魚(yú)干烘干的種類(lèi)非常之多，將新鮮魚(yú)類(lèi)經(jīng)充分烘曬干制而成。海魚(yú)、淡水魚(yú)都可以制成魚(yú)干。脫脂魚(yú)干是以?xún)?yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。海魚(yú)相比淡水魚(yú)由于體積較小以及溫度要求可調(diào)范圍更大，所以海魚(yú)烘干質(zhì)量?jī)?yōu)先。除了傳統(tǒng)工藝，太陽(yáng)曬干，就是市面上烘干設(shè)備種類(lèi)較多，每種烘干設(shè)備都沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，烘烤出來(lái)的魚(yú)干色澤和營(yíng)養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴設(shè)備烘干，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，很不衛(wèi)生，所以一直不能得以應(yīng)用。
西部大旗制作的空氣能魚(yú)干烘干機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
傳統(tǒng)海魚(yú)干制靠自然風(fēng)干，需要大面積的曬場(chǎng)，受天氣影響，人工勞動(dòng)強(qiáng)度高，容易滋生蠅蟲(chóng)，食品衛(wèi)生無(wú)法保障；個(gè)別企業(yè)采用煤爐烘干，溫度高，品質(zhì)差，出油嚴(yán)重，而且煙熏火燎含硫超標(biāo)，色澤品相差，溫濕度難以控制，需要人工時(shí)時(shí)看守，處于淘汰工藝。因此，在此背景下，模擬自然曬干的環(huán)境條件，空氣能烘干在海魚(yú)加工中得到了廣泛的應(yīng)用，且相比傳統(tǒng)的干制方式優(yōu)勢(shì)明顯：
1.采用空氣能烘干機(jī)對(duì)魚(yú)干進(jìn)行烘干，烘干過(guò)程能耗低，有效減少運(yùn)行成本；
2.烘干過(guò)程通風(fēng)好，魚(yú)干表面受熱均勻，無(wú)需人工進(jìn)入進(jìn)行翻轉(zhuǎn)，成品品質(zhì)統(tǒng)一；
3.設(shè)置好魚(yú)干烘干的相應(yīng)參數(shù)，智能化控制烘干過(guò)程，并處理異常情況；
4.烘干過(guò)程可靠，烘干過(guò)程無(wú)過(guò)熱或者燃燒危險(xiǎn)；
5.溫濕度自動(dòng)控制，度高，有效地避免人工操作而導(dǎo)致烘不干或者過(guò)度烘干的現(xiàn)象，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少運(yùn)行成本；
6.不受環(huán)境和天氣影響，不會(huì)對(duì)海魚(yú)造成二次污染。
西部大旗魚(yú)干烘干機(jī)還可以烘制蝦干、蛤蜊干、沙蟲(chóng)干、章魚(yú)干、公干魚(yú)、沙丁魚(yú)、帶魚(yú)、鳳尾魚(yú)、鰻魚(yú)、大小黃魚(yú)、醉魚(yú)干、草魚(yú)、蝦皮、蝦仁、蝦米、對(duì)蝦、海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、河豚、羅非魚(yú)干、竹莢魚(yú)、秋刀魚(yú)、鮐魚(yú)、白浪魚(yú)、鳊魚(yú)干、銀魚(yú)、花膠、生蠔、蟶子、扇貝、各類(lèi)干貝、明太魚(yú)、紅魚(yú)干、魷魚(yú)干、黃魚(yú)鲞、風(fēng)干鲅魚(yú)、鯖魚(yú)、鰉魚(yú)、鯧魚(yú)、柴魚(yú)、墨魚(yú)干、海燕魚(yú)等各類(lèi)水產(chǎn)品。