優良的肉鴨品種有櫻桃谷鴨、北京鴨、狄高鴨等。它們都是白羽，由幾個品種或品系雜交培育而成，其商品代早期生長快，一般飼養49-56天體重可達2.5-3公斤左右。但若將其商品代繼續留作種用，又沒有嚴格選種選配，其后代（商品代的后代）將出現退化或發育緩慢、參差不齊的現象，這就形成品種不純。因此，現在的優良肉鴨品種，原則上其商品代不宜留作種用。 [2]
優良的肉鴨品種有櫻桃谷鴨、北京鴨、狄高鴨等。它們都是白羽，由幾個品種或品系雜交培育而成，其商品代早期生長快，一般飼養49-56天體重可達2.5-3公斤左右。但若將其商品代繼續留作種用，又沒有嚴格選種選配，其后代（商品代的后代）將出現退化或發育緩慢、參差不齊的現象，這就形成品種不純。因此，現在的優良肉鴨品種，原則上其商品代不宜留作種用。 [2]
體圓，頭大，雄鳥頭和頸黑色，并具綠色光澤，眼白色。上體黑褐色，下背和兩肩雜以褐色蟲蠹狀斑，腹部白色，與胸部栗色截然分開，并向上擴展到兩脅前面，下腹雜有褐斑；兩肋、淡栗褐色，具白色端斑。雌鳥體羽純褐色。
很少鳴叫，為深水鳥類，善于收攏翅膀潛水。雜食性，主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。繁殖期雄鴨協助雌鴨選擇營巢地點，在地面刨出淺坑或集一堆葦草筑巢。雌雄共同參與雛鳥的養育。在沿海或較大的湖泊越冬。