一、鳳頭：頭頂有一叢絲毛，形成毛冠，有大鳳頭、小鳳頭兩種類型。
二、叢冠：母雞長有紫黑色玫瑰冠，如桑椹狀。公雞冠大，有雙冠、單冠兩種類型。
三、胡須：公雞胡須發(fā)達，母雞有發(fā)達和不發(fā)達兩種類型。
四、綠耳：兩耳呈孔雀綠或湖蘭色，成雞色淺。
五、黑絲毛：全身披著黑色的絲狀細毛，只有翅端和尾端長有幾根扁毛。
六、烏皮：全身皮膚都是黑色或烏黑色。
七、毛腿：腿上或多或少都有小絨毛。
八、五爪：在后趾基部多生一爪，共五爪。
九、烏肉：全身肌肉、內(nèi)臟均呈烏黑色，胸部、腿部肌肉呈淺烏色，內(nèi)臟粘膜上沉積很多的黑色素顆粒。
十、烏骨：骨膜漆黑，骨質(zhì)暗烏。黑鳳雞體態(tài)玲瓏，溫順多姿，好似身披絲綢的黑鳳凰，全身上下，里里外外，具有正宗烏雞的十大特征。黑舌是它的本質(zhì)特征，黑絲毛是它的外貌特征。
飼養(yǎng)管理
雞舍：選地勢平坦、背風(fēng)向陽、土質(zhì)干燥、排水良好的地方建舍。有的專業(yè)戶采取建單列式并帶走廊，座北朝南，南北兩面各設(shè)大小窗1個，以便通風(fēng)換氣；水泥地面，有利沖刷糞便。南墻開設(shè)自由出入口，外設(shè)運動場，食、水器分布在運動場上的，產(chǎn)蛋箱設(shè)舍內(nèi)一側(cè)，另一側(cè)設(shè)棲架，在運動場一角設(shè)沙池。每個雞舍面積40－50平方米，飼養(yǎng)6只/平方米。
飼料：喂全價飼料，參考日糧配方如下：
1．育雛料：玉米58%，麥糠6．7%，碎小麥3%，豆餅15%，菜籽餅5%，魚粉10%，骨粉1．5%，添加劑0．5%，食鹽0．3%；2．中雞料：谷類顆粒料40%，谷物粉料15%，餅類15%，糠麩類20%，魚粉8%，貝粉1．6%，食鹽0．4%；3．成雞料：玉米渣20%，大麥15%，麥麩10%，米糖15%，豆粉12．6%，青綠飼料15%，魚粉10%，骨粉、貝粉2%，食鹽0．4%。
科學(xué)飼喂：做到“三定”：定時，每天喂4次，從早7點開始；定量，因雞齡不同而異，一般成雞日采食量150g；定水，供足清水，以井水為佳，不飲污水。
雛雞管理：主要是“六抓”：1．抓溫度。1周齡為32℃，以后每周降2℃，但不低于20℃；2．抓濕度。相對濕度60%－70%；3．抓光照。間3－5天內(nèi)以23小時為宜（包括自然光照），以后16小時；4．抓開食。雛雞在24小時內(nèi)開食；5．抓通風(fēng)。在保證育雛溫度要求前提下，經(jīng)常保持通風(fēng)；6．抓密度：20－30只/平方米。
黑鳳雞又名藥雞、黑烏雞，是我國特有的珍禽種源。它全身羽毛緊貼，以全身烏黑而得名，是天然黑色藥用滋補珍禽。該品種覓食能力強，耐粗飼，抗病力強。飼料消耗少，適應(yīng)性廣，南北均可養(yǎng)殖。早期生長速度快，飼料報酬高。商品雞90日可出售，體重達1．5公斤左右；成活率達95%。
是我國獨有的珍稀種源。近年由我國生物學(xué)家歷經(jīng)多年選育而成，使絕跡400年的正宗明代烏骨雞重現(xiàn)風(fēng)采。