一．首先，選擇雞苗 好的雞苗是選育的關鍵，應選擇養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抵抗力強、中小體型的當地花色品種。如果是產蛋雞，可選海藍褐、景紅號。1、這兩種雞較好，產蛋率高，適應性強。如果你做商品雞，你可以養黑雞、貴妃雞，如果你養笨雞，你可以養三黃雞、蘆花雞等品種。 二、注意放養 放養是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質散養本地雞的育雛技術要求與快速大型肉雞相同，育雛在育雛室育雛30天左右，然后移送至溫室。而放養雞場的場地還應選擇地勢高、遮陽、環境安靜、飲水方便的場地，以保證雞的生長質量較高。 三、飼料的控制 飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼喂易消化、營養豐富的全價飼料。但盡量少吃多餐，對促進雛雞生長發育更有好處。在養殖和放牧期間，應注意多投喂綠色飼料、農副產品、粗糧等，以降低飼料成本。一般情況下，晚歸后只喂配合飼料。 四、嚴格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是養殖優質散養土雞的重要保證。一般來說，自由放養的土生雞使它們更能抵抗疾病。特別是在疫情防控期間，要因地制宜開展相關防疫工作。 五、及時銷售 根據土雞的生長生理和養分積累特點，以及公雞生長快于母雞和性成熟早的特點，確定小肉雞公雞為100日齡，母雞為120日齡。中仔雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的重量，雞肉中營養物質、鮮味和芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質鮮嫩，是重量、品質和成本的較好結合。 綜上所述，以上就是對新手雞養殖的步驟和注意事項的總結，然后根據以上幾點進行更多的比較和注意養殖技巧，從而保證雞的生長更加優質。
雞苗孵化五大必備條件 1、溫度控制 這是一個非常非常重要的環節，會直接影響到雞苗的孵化，也要注意季節性溫度的變化，適當調節孵化溫度，孵化溫度一般在37度到39度之間，變化幅度不要太大，要保持0.3度，0.5度的變化標準。 2、濕度控制 濕度會直接影響到雞苗的增重跟長毛的問題，孵化初期，一般是六天左右，這個時候濕度要控制在60%左右，到了孵化中期，也就是往后的兩個星期，濕度就要降低，一般性的濕度保持在55%，孵化后期濕度就比較重要了，這個時候為了防止雞苗粘殼，濕度就要相應增加，70%的濕度是適宜的。 3、通風控制 一個良好的通風，會直接影響要雞苗胚胎的發育，規律跟濕度控制是一樣的，濕度調整，那么相應的通風性也要調整。 4、翻蛋規律 翻蛋的目的只有一個，那就是包裝雞苗胚胎發育的完整性，就以我們的養殖基地為例，基本上三到四個小時就要進行翻蛋一次。（機器孵化的時候，翻蛋時間就要提前，大概是一個小時左右。） 5、凉蛋控制 這其實是一種外在的刺激法，通過刺激蛋中的胚胎，使其爭增強對外界溫度的適應能力，這也是必須要做的一個工作！
雞苗又叫雛雞。以時間段來劃分，0天-50天為雛雞。剛出殼的雛雞體內有足夠的卵黃，3―5天內可供給雛雞部分營養物質，適時開食有助于雛雞腹內蛋黃吸收，有利于胎糞排出，促進其生長發育，是育雛工作中的重要環節。
開食不宜過早，開食過早會因消化器官脆弱而受到損害，過晚開食則會消耗體力和營養物質，不利于雛雞生長發育。雛雞開食多在孵出后12小時~24小時，這段時間開食的死亡率。雛雞的開食，可在雛雞充分飲水3小時之后，一但有6-7成的雛雞可以隨意走動，雛雞群中有一半的雛雞有啄食行為時開食為宜。
熱水管孵化箱
容器長95厘米、寬83厘米、高76厘米，外層需采取相應的保溫措施（與熱水加溫式孵化箱同）。箱體分上、中、下三部分。從箱頂到距箱頂31厘米處為上部，從箱底到距箱底33厘米處為下部，上下部之間（僅12厘米）為中部，平放有“目”字形熱水管。上下部可分若干層放蛋盤。由于上部在熱水管之上，溫度較高，宜孵孵化初期的珍禽蛋，下部在熱水管的下面，溫度稍低，宜孵孵化后期的珍禽蛋。熱水管與箱外的熱水鍋相通，熱水鍋下置2盞煤油燈。熱水溫度可通過調整燈火大小來調節。相對濕度可通過增減搭在固定熱水管的木柵條上的濕布調節。溫度計宜放在箱體中部。一般箱體上部可入孵珍禽蛋750個左右。