一．首先，選擇雞苗 好的雞苗是選育的關鍵，應選擇養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抵抗力強、中小體型的當地花色品種。如果是產蛋雞，可選海藍褐、景紅號。1、這兩種雞較好，產蛋率高，適應性強。如果你做商品雞，你可以養黑雞、貴妃雞，如果你養笨雞，你可以養三黃雞、蘆花雞等品種。 二、注意放養 放養是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質散養本地雞的育雛技術要求與快速大型肉雞相同，育雛在育雛室育雛30天左右，然后移送至溫室。而放養雞場的場地還應選擇地勢高、遮陽、環境安靜、飲水方便的場地，以保證雞的生長質量較高。 三、飼料的控制 飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼喂易消化、營養豐富的全價飼料。但盡量少吃多餐，對促進雛雞生長發育更有好處。在養殖和放牧期間，應注意多投喂綠色飼料、農副產品、粗糧等，以降低飼料成本。一般情況下，晚歸后只喂配合飼料。 四、嚴格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是養殖優質散養土雞的重要保證。一般來說，自由放養的土生雞使它們更能抵抗疾病。特別是在疫情防控期間，要因地制宜開展相關防疫工作。 五、及時銷售 根據土雞的生長生理和養分積累特點，以及公雞生長快于母雞和性成熟早的特點，確定小肉雞公雞為100日齡，母雞為120日齡。中仔雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的重量，雞肉中營養物質、鮮味和芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質鮮嫩，是重量、品質和成本的較好結合。 綜上所述，以上就是對新手雞養殖的步驟和注意事項的總結，然后根據以上幾點進行更多的比較和注意養殖技巧，從而保證雞的生長更加優質。
通風換氣 通風是為了保證室內的濕度以及新鮮空氣的進入，從雞胚胎發育開始，對氧氣的需求量越來越高，尤其是在后期，胚胎開始用肺進行有氧呼吸，排除的二氧化碳增多，長期處于密封的室內或者是空氣不清新的孵化環境當中，雞苗很難孵化出來，所有孵化雞苗一定要加大通風換氣，保持空氣的流通。如果我們所準備的孵化室有的通風口的話，通風口不能直接對著孵化的雞蛋，避免受到外界風力的影響。 注意：在孵化的時候我們需要每天去翻雞蛋，有利于雞蛋的受熱面積比較均勻，促進胚胎發育比較正常，如果是用機器孵化的話，需要控制在每3個小時左右一次，把雞蛋全部翻整一遍，如果自然孵化的話，需要控制每天2次，這樣可以有效加快雞蛋的快速孵化及提高雞苗的成活率。
雞苗又叫雛雞。是指剛孵出的小雞。
雞的種類多，自然雞苗種類也不少，根據雞的用途不同可分為肉雞苗、蛋雞苗等。各種雞都有不同的優勢和價值。
珍禽種類來說，有火雞，又分為尼古拉火雞苗和貝蒂娜火雞苗，以及山雞苗、紅腹錦雞苗、白腹錦雞苗、珍珠雞苗，貴妃雞苗，綠殼蛋雞苗等。
家禽品種有：快大黃雞苗，青腳麻雞苗，良鳳花雞苗，竹絲雞苗，黑鳳雞苗。
熱水加溫式孵化箱
由箱體、蛋盤、熱水瓶等組成。箱體由一大一小的紙箱疊套在一起，并在兩箱間填實保溫材料（如棉花、谷殼、木屑等）制成。箱體內水平放置3～4只盛滿熱水的玻璃瓶作熱源，瓶上蓋濕毛巾，兩側各疊放4～6根小方木條，用來調整架在其上的蛋盤與熱水瓶的距離，以使蛋盤內的溫度穩定在一定數值上，蛋盤上覆蓋一些薄棉墊或毛巾保溫。一般容積為0.3立方米的孵化箱，約可入孵鵪鶉蛋60～100個。剛加熱水時，水溫較高，往往超過40℃，這時應將蛋盤上的覆蓋物取一些放在熱水瓶上而隔熱，不使蛋盤內溫度過高。約1小時后，由于水溫下降較多，應從熱水瓶上取下覆蓋物返還蓋在蛋盤上，并逐漸減少木條的根數，使蛋盤慢慢向熱水瓶靠近，保持盤內溫度穩定。熱水瓶里的熱水每隔4～6小時換1次，可在翻蛋、調整蛋盤位置時進行。