一．首先，選擇雞苗 好的雞苗是選育的關鍵，應選擇養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抵抗力強、中小體型的當地花色品種。如果是產蛋雞，可選海藍褐、景紅號。1、這兩種雞較好，產蛋率高，適應性強。如果你做商品雞，你可以養黑雞、貴妃雞，如果你養笨雞，你可以養三黃雞、蘆花雞等品種。 二、注意放養 放養是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質散養本地雞的育雛技術要求與快速大型肉雞相同，育雛在育雛室育雛30天左右，然后移送至溫室。而放養雞場的場地還應選擇地勢高、遮陽、環境安靜、飲水方便的場地，以保證雞的生長質量較高。 三、飼料的控制 飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼喂易消化、營養豐富的全價飼料。但盡量少吃多餐，對促進雛雞生長發育更有好處。在養殖和放牧期間，應注意多投喂綠色飼料、農副產品、粗糧等，以降低飼料成本。一般情況下，晚歸后只喂配合飼料。 四、嚴格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是養殖優質散養土雞的重要保證。一般來說，自由放養的土生雞使它們更能抵抗疾病。特別是在疫情防控期間，要因地制宜開展相關防疫工作。 五、及時銷售 根據土雞的生長生理和養分積累特點，以及公雞生長快于母雞和性成熟早的特點，確定小肉雞公雞為100日齡，母雞為120日齡。中仔雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的重量，雞肉中營養物質、鮮味和芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質鮮嫩，是重量、品質和成本的較好結合。 綜上所述，以上就是對新手雞養殖的步驟和注意事項的總結，然后根據以上幾點進行更多的比較和注意養殖技巧，從而保證雞的生長更加優質。
種雞蛋預熱入孵 種蛋預熱能夠增強胚胎的生活力。因為種蛋孵化前貯存于庫房中，在溫度較低、濕度較大的環境條件下，胚胎處于休眠狀態，有利于連續孵化。有利于熏蒸?？杀苊夥N蛋表面凝結水珠。 首先把放在空調蛋庫的種蛋移至22℃～25℃的室內預熱6～8小時，溫度不可過高，不得超過28℃，高于這個溫度，會出現壞死的雞蛋，等到蛋面上水汽蒸發完結后，待蛋表溫度達到室溫后即進行碼盤入孵。1．溫度顯示范圍：5～50℃ 2．溫度測量精度：±0.1℃ 3．濕度顯示范圍：0—99%RH 4．控濕精度：±5%RH 5．輸出路數：7路(超溫、控溫、低溫、左翻蛋、右翻蛋、控濕、報警) 6. 輸出電流：控溫、低溫10A，其它1A 7．翻蛋次數：可記錄999次。 8．翻蛋周期：0.1～99.9小時可調(出廠定在1.5小時) 9．翻蛋時間：1～255秒可調(出廠定在180秒) 10．換氣周期：5—999分鐘(可調，出廠0小時，不換氣) 11．換氣時間：0—999秒鐘(可調，出廠30秒)
熱水管孵化箱
容器長95厘米、寬83厘米、高76厘米，外層需采取相應的保溫措施（與熱水加溫式孵化箱同）。箱體分上、中、下三部分。從箱頂到距箱頂31厘米處為上部，從箱底到距箱底33厘米處為下部，上下部之間（僅12厘米）為中部，平放有“目”字形熱水管。上下部可分若干層放蛋盤。由于上部在熱水管之上，溫度較高，宜孵孵化初期的珍禽蛋，下部在熱水管的下面，溫度稍低，宜孵孵化后期的珍禽蛋。熱水管與箱外的熱水鍋相通，熱水鍋下置2盞煤油燈。熱水溫度可通過調整燈火大小來調節。相對濕度可通過增減搭在固定熱水管的木柵條上的濕布調節。溫度計宜放在箱體中部。一般箱體上部可入孵珍禽蛋750個左右。
（六）溫度、密度、光照和通風
1、溫濕度調控：適宜的育雛溫度為：1～3日齡35～34℃，4～7日齡33～32℃，2周齡31～28℃，3周齡27～24℃，4周齡為23～22℃，5周齡后保持常溫。相對濕度1～10日齡65%～70%，11日齡以后55%～65%。
2、密度：隨日齡變化，其體重、需用水等也會相應變化，應適時調整飼養密度，增加水、食槽數。網箱平養或箱式育雛時密度為：1～10 日齡50～60只/平方米，10～20日齡30～40只/平方米，此后可轉入立體籠( 蛋雉育雛用4層籠)，21～42日齡20～30只/平方米，43～60日齡10～20只/平方米。
3、光照時間控制：雛雉對光照要求不太嚴格，初雛1～3天保持24 小時光照，4～7天保持20～22小時光照，此后，根據雛雉采食情況快轉入自然光照。3周前后轉入立體籠時，第1個晚上要全加光照，以使雛雉盡快適應新環境，多采用3瓦/平方米為宜，待雉群大部分采食、飲水后， 即可采用自然光照。
4、通風換氣及室內環境控制：室內空氣流通不好，氨氣濃度過大，會直接影響雉雞的生長發育，并可誘發慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的發生。應經常通風換氣，保持室內空氣新鮮，及時清糞、清掃地面，維持適宜的溫度，定期帶雞，及時疏散密度。搞好室內環境是提高雛雉成活率的重要措施之一。