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牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期長達半年左右的嚴峻的自然條件下，經過長期自然選擇和自身適應而形成的一種特殊牛種。這種惡劣的自然環境賦予了牦牛一些獨特的特性，例如耐寒、耐低溫、耐缺氧，以及牦牛乳干物質、蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質含量較其他牛種高等特性。
乳脂肪是乳中重要的組成成分。質量分數約占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳動物幼仔生長初期主要能量來源。同時也是構成其細胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪質量分數平均為6.01%。脂肪球直徑平均為4.39μm，而普通牛乳脂肪球直徑平均為2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的優質原料乳之一。乳脂肪對乳制品的風味和其加工工藝有霞要的影響。乳脂肪大部分是由單一脂肪基團組成，乳脂肪中脂肪酸的種類多于其它組織中脂肪的種類．且以酯化形式存在于乳脂肪中的長鏈脂肪酸也較多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。
慶陽市嘉仕乳業有限公司始建于2005年，注冊資金1000萬元，公司占地面積146520㎡，建筑面積26300㎡，總資產6300萬元，其中固定資產3800萬元。有年產5000噸的豆奶粉和10000噸的液態奶生產線各一條、奶牛養殖場一處。員工128人。公司主打產品有“嘉仕”牌豆奶粉和液態奶。豆奶粉是以綠色無污染的優質黃豆、牛奶為主要原料，輔以蔗糖、植物油，采用先進的生產工藝精制而成。口感純正，具有黃豆及牛奶的香味，營養豐富，是老少皆宜的理想飲品。
于2016年起，為響應國家號召打贏脫貧攻堅戰，嘉仕乳業負起應有的社會責任，帶領當地村民養殖起了奶山羊，成立了養殖合作社，轉型生產乳制品，同年年產值達到5000萬元。2020年成為當地蛋奶工程的供應商，保障學生的健康成長。
品質與眾不同，品味與眾不同！奶粉的時代，有我們的奉獻。質量決不妥協，品位不斷提高。用制藥的標準做牛奶。
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