還有人認為，gamey泛指濕灌木叢、蘑菇的味道。這些氣味一般會在一些比較的勃艮第(Burgundy)、羅納河谷(RhoneValley)、波美侯(Pomerol)紅葡萄酒中出現。第3種解釋是指葡萄酒中富含單寧，并且在口感上會有一種微妙的金屬咸味。
大多數這樣的肉味葡萄酒都是來自光照較強的葡萄園，如歐洲南部、智利和阿根廷北部。釀酒葡萄都生長在較熱的地區，而且在生產時還會采用傳統的自然無控溫開放桶發酵。現代的釀酒方法通常會在控溫的環境下發酵，這使得葡萄酒保留了新鮮的水果香氣，口感也富含果汁味。
但是，這種自然發酵法會分解掉一些新鮮的水果風味，雖然一些品種香氣仍然可以保留。以上這3種解釋之間既存在重疊，又存在差異。比如，一些的羅納河谷葡萄酒既可以是大酒，又會具有一些肉類的氣味。但是，一些具有肉類風味的勃艮第紅葡萄酒卻不具備大酒的特征。
說起羅納河谷(RhoneValley)，很多人都會想起明媚的陽光、炎熱的夏季以及風味成熟、結構宏大的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒。也正因此，人們心中的羅納河谷葡萄酒大多有著酒體宏大、風味成熟的標簽。
然而，羅納河谷也出產了不少具有誘人清新感的佳釀。今天，紅酒世界將帶大家一起來探索羅納河谷的清新感。說到風格清新的葡萄酒，自然少不了白葡萄酒，它們爽口怡人的酸度、芬芳的綠色水果、柑橘類水果及核果風味，無不彰顯著誘人的清新感。
羅納河谷雖以紅葡萄酒聞名，但在多樣的風土環境下，也出產了一些品質、清新誘人的白葡萄酒。維歐尼(Viognier)是一個起源于北羅納的芳香型葡萄品種。的維歐尼產區當屬孔得里約(Condrieu)和格里葉堡(ChateauGrillet)。
同北羅納其他產區一樣，這兩個產區的葡萄園坐落在陡峭的山坡上，分布在羅納河(RhoneRiver)沿岸。河流使這里炎熱的氣候得到了調節，較高的海拔一定程度降低了園內溫度并帶來了較大的晝夜溫差，使葡萄果實在醞釀豐富風味的同時，還能保有清新美妙的酸度。
孔得里約的葡萄種植面積約200公頃，出產的葡萄酒呈金黃色，散發出白桃、杏子和芒果等果香以及紫羅蘭的馥郁花香，酒體飽滿，酸度佳，口感順滑。一些生產商還會通過蘋果酸-乳酸發酵(MalolacticFermentation)和橡木桶陳年，來釀造更為復雜且具有陳年潛力的維歐尼葡萄酒。
格里葉堡的葡萄園僅占地3公頃，為其同名酒莊格里葉酒莊所有，出產的維歐尼葡萄酒一般會經過一段時間陳年，成酒風格優雅，口感復雜，酸度柔順，蘊含著的礦物質風味。瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)是北羅納的經典搭配。
這兩個品種恰好形成互補：瑪珊釀制的葡萄酒結構優良，酒體飽滿，富含礦物氣息，但缺少香氣濃郁度和深度;而瑚珊釀制的葡萄酒香氣濃郁、風味復雜，酒體卻較為輕盈。北羅納代表性的瑪珊-瑚珊混釀產區當屬圣佩雷(Saint-Peray)，這里僅使用這兩個品種釀造靜止白葡萄酒和起泡酒。
產區內98公頃的葡萄園坐落在羅納河右岸，陡峭的山坡和幽深的山谷構建了較為涼爽的微氣候，為釀造清新怡人的白葡萄酒提供了條件。圣佩雷出產的瑪珊-瑚珊混釀大多散發著柑橘、杏、山楂、金銀花、白桃、香料和礦物質等復雜芳香，酒體中等至飽滿，結構感佳。
的瑪珊-瑚珊也具有不錯的陳年潛力，陳年后會發展出檸檬花、堅果和蜂蜜的復雜風味。此外，圣約瑟夫(Saint-Joseph)、埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)在海拔和河流的影響下，也出產了一些的瑪珊與瑚珊混釀。
其中，南羅納更靠近地中海，為典型的地中海氣候，葡萄園多位于緩坡或沖積平原上;但由于這里分布了不少山脈，再加上密斯托拉風(Mistral)的影響，一些產區也擁有相對涼爽的氣候，使出產酸度美妙、風格清新的紅葡萄酒成為了可能。
吉恭達斯(Gigondas)產區坐落在蒙米拉伊花邊山脈(DentellesdeMontmirail)的山坡上，葡萄園海拔多介于150米至420米之間，擁有多樣的朝向、坡度、光照和土壤，山脈也在上午阻擋了產區內的部分日照。
整體來說，羅納河谷氣候炎熱、光照充沛;但整個產區南北延綿250公里，各子產區在地形和氣候上存在顯著差異。同時，吉恭達斯是少有的林地多于葡萄園的產區，這里有1,300公頃的樹林，而葡萄園面積約為1,200公頃。
加上從北部吹來的密斯托拉風對部分葡萄園的降溫作用，促成了相對涼爽的微氣候。吉恭達斯的法定葡萄酒包括以歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合懷特(Mourvedre)為主釀造的紅葡萄酒及少量桃紅葡萄酒。
