檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉,常溫下為白色結晶顆粒或粉末，無氣味，有涼咸味，在空氣中穩定。相對密度1.857(23.5℃)。在150℃失去結晶水，繼續加熱則分解。溶于水，水溶液的pH約為8，難溶于乙醇。由檸檬酸用氫氧化鈉或碳酸鈉中和、濃縮、結晶而制得。
中文名稱:檸檬酸鈉
中文同義詞:檸檬酸三鈉;枸櫞酸三鈉無水
英文名稱:Sodiumcitrate
CAS號:68-04-2
分子式:C6H5Na3O7
分子量:258.07
EINECS號:200-675-3
熔點300°C
密度1.008g/mL
用途：在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。是生物類試驗的基本藥劑之一。
