菜譜制作的心理小技巧：1、對您的語言更具描述性
查看您如何描述菜譜制作上的項目，并嘗試找出可以將使用的語言推向更好的菜式。在描述中使用感官用語會讓您的客戶垂涎三尺。
2、重新考慮您使用的印刷材料
您當前在菜譜制作上印刷什么?大紙張，小折頁菜譜。請考慮更改菜譜的材質或大小會對訪客菜譜瀏覽體驗產生什么影響。較厚的菜譜制作紙張或皮革的使用是建議食品高品質的好方法。
3、創建眼磁力
訪客不閱讀您的菜譜制作作品，而是對其菜譜進行掃描。因此，您想確保的菜肴脫穎而出，尤其是對于初次使用的顧客。中斷自然的眼磁力模式，從其余部分吸引菜譜制作的特定部分。做一些簡單的事情，例如使用較大或不同顏色的字體，或在受歡迎的菜品旁邊添加星星，都會立即引起人們的關注。讓客戶的眼睛仿佛被菜譜上菜品的吸住了。
4、以電子方式展示您的菜譜
科技已在客人做出就餐地點的決策方式方面發生了快速變化。創建吸引人的視覺
電子菜譜設計在吸引潛在客戶方面非常強大。在線使您的菜譜也可以讓客戶在進入餐廳之前先進行瀏覽，以便他們更快地做出決定，從而縮短餐桌上的營業時間。
5、限制他們的選擇
菜譜制作項目的數量是每個類別七個菜譜項。的菜譜使用選擇的悖論，即我們擁有的選項越多，我們所感到的焦慮就越多。多頁菜譜既會使客戶不知所措，又會增加周轉時間。考慮到這一點，看看是否有一種方法可以重新組織菜譜項或限制其選擇。
節省時間和資源
傳統上，在點餐時，客人需要等待服務員到達他們的餐桌。通過這些服務員傳達信息，現在，使用電子菜譜設計您可以節省等待時間，并且消除了需要額外工作人員幫助你才可以進行點餐的流程。電子菜譜可以讓您的餐廳可以以更精簡的工資運行，從而節省了業務成本。
實時能力
日新月異地發現新的食物，尤其是在當今為民以食為天的世界中，每個人都想品嘗來自不同的美味。因此，餐廳老板必須緊隨時代的潮流來更新各式各樣的沒事，并且必須將它們包括在菜單中。對于紙質菜譜設計來說就必須重新打印以采用昂貴的菜譜印刷費用，但對于數字菜譜設計，可以隨時從任何地方在線快速更新菜單。
即時付款
電子菜譜設計實施各大餐廳的原因之一是使客人可以使用更多付款方式除了現金付款，還可以選擇微信、支付寶等支付方式。而且擁有這些電子菜譜設計的巨大好處是，客人可以立即付款，而不必等待服務員為他們帶來支票或處理付款。從本質上講，客戶可以控制何時以及如何付款。
顧客滿意度
電子菜譜設計提供了捕獲有關客戶滿意度的調查響應的機會。付款后，您可以給客戶一次填寫快速調查的機會。這將有助于了解您的餐廳在什么方面表現出色以及哪些領域需要更換、更新。
任何餐廳的成功，無論是連鎖或獨立的，大型還是小型，都和“菜單”有著必要的聯系。餐廳菜單應該多久更換一次？那么建議您的是：至少每年更換1-2次。因為菜單好比一個精美的藝術品，而非消耗品，它與豪華的裝修或者強有力的廚師團隊在本質上并無差別。為了給餐廳帶來可觀的經濟效益，餐廳廚師也會每隔一段時間創新新菜，但是這樣更應該慎重的對菜單進行更改。也就是說，每個餐廳的菜單都需要定期更新，但是如果沒有經過專業菜單設計制作而制作出的菜單會大大降低顧客點菜的興趣度，讓顧客在進店后感受不到品牌的魅力。
每年更換菜單的一次審核還可以幫助您了解哪些產品銷售得好，哪些產品銷售量不高，就可以考慮下架這些菜品或者靠后排列。并且是嘗試一些新項目的機會，無論您選擇更新的頻率如何，還可以讓您的客戶提供反饋意見，在結束時，他們的意見重要。
還有就是根據季節的不同變換，相應的菜單也是需要更換的。這并不意味著您需要重新調整菜單上的每個內容，但客戶會在每個季節都會欣賞一些新的選擇。（比如夏季應該賣冷飲啊，小龍蝦啊，熱鹵這些，冬季就可以賣一些養生的熱菜啊或者湯鍋）新鮮感一過，或者是口味跟季節不相符或者時令不匹配，所以一成不變的菜單都會造成銷售額過低的情況。
您是否嘗試過為食物拍照，但看起來卻不如菜品味好？別擔心，與人像或風景攝影相比，而菜品攝影需要不同的思維方式和方法。您可以按照以下8個步驟操作，為您的餐廳拍攝出令人垂涎的食物圖像從而吸引更多顧客上門。 步驟1.選擇一個光源
你開始會認為燈肯定越多越好，對不對？在人像攝影中添加燈光確實可以使您以美麗的方式塑造和照亮臉部，但是在拍攝食物時，在這個時候我們可以采用一個就地的窗戶讓一個大的漫射光源產生驚人的效果！
步驟2.擁抱食物的顏色
食物種類繁多，顏色和質地也不同。通過道具選擇和食物樣式來擁抱這種顏色。如果您不知道從哪里開始，請在藝術家的色輪中尋找靈感！我喜歡的一種配色是將藍色配飾與黃色或橙色食物匹配。 步驟3.知道何時使用人造光
我喜歡在菜品攝影中使用自然光，但是有時候我需要人工解決方案。鎢絲燈或小型緊湊型閃光燈是夜間拍攝食物的選擇。關鍵是要使用大型擴散源來產生美麗柔和的光線，并將其覆蓋在您的場景上。
第4步。發揮創意的成分
不要忽略食材，直奔主餐。使用配料鏡頭，您可以創建一個有趣的故事，開始后的鍍菜之旅。對于水果和蔬菜，我喜歡從頭頂上拍攝出有趣的視覺效果。如果您使用微距鏡頭，請利用您的近攝能力拍攝具有有趣紋理的香料和食材。這些形狀和紋理的特寫鏡頭將為您的觀眾帶來有趣而新穎的食物視角。 步驟5.考慮終用途
您的食物圖片通常會被裁切成其他大小，以供終使用。它可以是用于餐廳菜單的正方形，也可以是適合包裝側面的窄矩形。如果您創建漂亮的圖像對您或客戶沒有任何好處，但是到了印刷時間時，一半的盤子就被裁剪掉了。在菜品攝影時您想知道終的收成將是什么，以便可以確保碟子的所有重要部分都可以放入鏡頭中。
第6步。將食物帶到外地
將食物拍攝帶出廚房并在現場進行拍攝，可以使您創建具有優美室外風景背景的圖像。無論是去農場采摘成熟的水果和蔬菜并準備采摘，還是創建戶外娛樂活動，現場拍攝都是天氣可能引起人們關注的地方。關于下雨取消拍攝，您無能為力，但是您可以控制陽光明媚的晴天發出的刺眼的光線。在戶外拍攝時，我總是隨身攜帶可折疊的擴散器。將其放置在我的拍攝對象和太陽之間會散射可能會照射到我的場景上的任何刺眼的光線。我剩下的光線柔和均勻，可以在上面創建令人垂涎的食物圖像。
步驟7.改變背景
拍攝食物的頂部將對終照片產生巨大影響。有數百萬種可供選擇的選項。您可以使用從涂漆的木材到布料再到石材的任何東西。我喜歡的尋找背景的地方是在我的本地五金店。那里有成千上萬的潛在背景。如果您有創造力，則可以在木板上染色和油漆，以創建真正的自定義拍攝表面。如果您想要不需要任何自定義的背景，請嘗試使用彩繪陶瓷或石材瓷磚。就像您在浴室地板上使用的那樣，大瓷磚是堅固的表面，具有多種多樣的外觀。將您的背景更改為新的背景，可能只是為了創建更有趣的食物照片而已。
步驟8.修改您的光
任何食物拍攝都應使用大型柔和的散射光，但有時拍攝可能需要更多。通過用黑色泡沫板遮擋，用白色泡沫板反射，反射光源或調整其高度和位置，您可以微調照明以創建所需的心情和場景。如果您發現自己始終使用相同的設置，請嘗試進行切換。使用其他尺寸的柔光箱，甚至使用大的白色床單，都可能對您的終拍攝產生重大影響。