涼拌菜、涼拌面、涼皮、涼粉在夏季時(shí)是熱銷的美食，吃起來(lái)涼爽還口味十足，不熱不燥。涼拌系列的調(diào)料種類也很多，有辣油、醬油、醋、蠔油、芝麻油、花椒油、鹽、雞精等多種。但是對(duì)于現(xiàn)在的商家和攤主來(lái)說(shuō)，每次售出都要像傳統(tǒng)餐飲一樣，添加多種調(diào)料混合，這樣的操作太麻煩了，而且也非常的不衛(wèi)生，顧客還可能因?yàn)榈却臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而流失。
面對(duì)這種情況，要怎么解決呢？
①.提前將調(diào)料調(diào)制好，需要的時(shí)候按比例放入食材中攪拌。但是這種做法很不衛(wèi)生，大容器容易進(jìn)入灰塵，如果沒有用光還會(huì)造成成本的浪費(fèi)，擱放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還可能變味。②.尋找廠家定制涼拌調(diào)料，按要求分規(guī)格裝袋，方便存儲(chǔ)和使用。尋找調(diào)料廠家代加工涼拌調(diào)料，調(diào)料的衛(wèi)生與質(zhì)量有保障，分袋包裝方便保存。
廠家定制的涼拌調(diào)料，將調(diào)味包經(jīng)過(guò)比例調(diào)和分裝，不需要再反復(fù)加料。一、辣油包。涼拌調(diào)料中必備的就是辣油，選用菜籽油、植物油，配上辣椒粉、白芝麻，色澤紅亮，既能增加色澤，又能增加辣味。二、醬油包。醬油包分為原味醬油和特調(diào)醬油，醬油加上一定的雞精、味精和其他的調(diào)味品，調(diào)制出的醬油，香味和鮮味更加鮮明。三、醋包四、調(diào)味醬包。醬包能夠替代粉包的效果，增鮮增味，為美食增加味道。
