要避免壓倉法
為避免上述情況發生，購買方在經營過程中應總結規律與經驗，使每次進貨都有計劃的進行。
1、結合平時的經營狀況，進貨前進行盤點，這樣才能看清原材料的使用情況。
2、掌握平時的銷售情況，根據銷售情況確定進貨量，把庫存控制在合理的水平。
3、要有穩定的貨源，這樣才能保證產品質量和品種的穩定性，不用擔心賣不出去。
4、進貨要有針對性，要分析店內哪些產品好賣，哪些滯銷，然后調整產品結構。
5、注意采購價格，以控制進貨量，控制成本，使壓倉貨最小化。
近年來，茶飲店如雨后春筍般遍及大街小巷，各種口味的奶茶成為這些茶飲店的招牌飲品，也是營業收入的支柱。眾所周知，奶茶店出售的奶茶大多是用各種顏色的粉末、水、奶和珍珠制成的。那么奶茶原料有什么品種？
乳制品類
奶茶里面的奶分為“真奶”和“假奶”。“真奶”是又有常溫純牛奶、冷藏鮮奶、冷藏酸奶、常溫乳酸菌、常溫酸奶等等。“假奶”是指植脂末（奶精），一般奶精根據奶香濃郁程度和口感絲滑程度分3類，如諾曼地32A植脂末奶味偏淡，諾曼地38A植脂末奶味濃郁，諾曼地36A植脂末奶味適中。
奶精
奶精即植脂末，選購奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味濃郁，如諾曼地38A植脂末；有些口感絲滑，奶味偏淡，如諾曼地32A植脂末；有些奶味適中，口感絲滑，如諾曼地36A植脂末。因此在購買奶精時，要根據不同產品口味選擇所需的奶精。