黃顙魚富含磷這種微量元素。磷是第15號化學元素，符號P。處于元素周期表的第三周期、第ⅤA族。磷存在于人體所有細胞中，是維持骨骼和牙齒的必要物質，幾乎參與所有生理上的化學反應。磷還是使心臟有規律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。這就側面說明，腎臟不好或者是心臟不舒服的人們可以在日常用膳中多選擇黃顙魚，對自己的病情是非常有幫助的。磷在生物圈內的分布很廣泛，地殼含量豐富列前10位，在海水中濃度屬第2類。廣泛存在于動植物組織中，也是人體含量較多的元素之一，稍次于鈣排列為第六位。約占人體重的1%，成人體內約含有600-900g的磷。體內磷的85.7%集中于骨和牙，其余散在分布于全身各組織及體液中，其中一半存在于肌肉組織。它不但構成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程，作為人體細胞DNA和RNA的重要組成元素，是機體很重要的一種元素。
黃顙魚富含銅元素
除了磷元素，黃顙魚還富含銅這種元素。銅與人體健康關系密切。人體每天都要攝入各種微量元素，銅是人體不能缺少的金屬元素之一。成年人體內，1千克體重中，銅含量大約為1.4 mg～2.1 mg；血液中銅的含量約為1.0 mg～1.5 mg。這一數量雖小，但它對于維持身體健康和器官的正常運行卻不可缺少。所以說，日常吃些黃顙魚恰好就補充了人體對銅的需求量，還不用擔心過量食用銅。
黃顙魚的肉質營養豐富，含水量高達77％以上的特性令其口感較之其他食用魚更加滑嫩松散，適宜牙床嬌嫩的幼兒和牙齒退化的老年人作為日常營養物質的膳食來源。在我國又有著“無魚不成席”的說法，東北的鐵鍋雜魚和西南的酸湯黃辣丁都是人們餐桌上常見的美味佳肴，黃顙魚在飲食文化中的高頻度出現足以證明它的鮮嫩爽滑口感是多么地令人心滿意足，然而作為席間的大菜，黃顙魚也有著自己特殊的飲食禁忌。
黃顙魚（學名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。體延長，稍粗壯，吻端向背鰭上斜，后部側扁。頭略大而縱扁，頭背大部裸露。吻部背視鈍圓。口大。眼中等大。鼻須位于后鼻孔前緣，伸達或超過眼后緣。鰓孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鰭較小，具骨質硬刺，前緣光滑。脂鰭短，基部位于背鰭基后端至尾鰭基中央偏前。臀鰭基底長，起點位于脂鰭起點垂直下方之前。胸鰭側下位，骨質硬刺前緣鋸齒細小而多。腹鰭短，末端伸達臀鰭。肛門距臀鰭起點與距腹鰭基后端約相等。尾鰭深分叉，末端圓。活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。沿側線上下各有一狹窄的黃色縱帶，約在腹鰭與臀鰭上方各有一黃色橫帶，交錯形成斷續的暗色縱斑塊。尾鰭兩葉中部各有一暗色縱條紋。