如果說酸辣粉只是“重口味”中的青銅玩家，那么螺螄粉姑且可以算是星耀級別，而我接下來說的這一位算得上榮耀——新疆炒米粉。聽到這里，也許你會嗤之以鼻。的確，在我們的認知中，論吃辣，新疆似乎從未擁有過姓名。我們常見的新疆美食烤包子、拉條子、羊肉串、大盤雞也好像都和辣沒多大關系。但如果你就此放松了警惕，斗膽去嘗試一下新疆的爆辣炒米粉，也許你從此會明白新疆民歌“花兒為什么這么紅”的另一層含義。新疆炒米粉到底有多辣？你可以去問問迪麗熱巴。迪麗熱巴曾經在節目中說，自己被新疆炒米粉辣到掉出來過。但當節目組端上這個日思夜想的美味時，照樣吃得根本停不下來。在新疆，有一個普遍的說法“一個十八歲的丫頭子吃過的炒米粉沒有一噸。
也有半噸了！它是一切“不知道吃啥”和“隨便”的答案。來一碗爆辣炒米粉的儀式感在于一根根的嗦，每根米粉都裹挾著滿滿的紅亮醬汁，慢一點吃為的是身體有時間追上被辣飛的靈魂。吃炒米粉一定要提前準備一整包紙巾，這個真別怪我沒提醒你。1/6包用來擦汗，1/6用來擦眼淚，還有1/6包用來擦鼻涕，還有半包你要隨時應對消化系統帶來的不時之需。你大概以為我在夸張開玩笑，這么作死的食物我吃它干嘛，但神奇的是它真的能讓你找到一份劫后余生的。早前就有博主嘗試挑戰爆辣的新疆炒米粉，第二天以急告終。但是到了第三天，依然是“炒米粉走的第二天，想它、想它”。
