茅臺酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱佳的效果，陳釀結束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調配融匯，才能勾兌后的成品茅臺酒。
此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點。茅臺酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價值，也為茅臺年份酒的推出奠定了基礎。
采用九月重陽投料一是按照高梁的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是的老人節，象征天長地久，體現中華民族文化。而其他名白酒生產周期只有幾個月甚至十多天。茅臺酒工藝的“季節性生產”指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。工藝流程茅臺釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環境要求高之外，其生產工藝流程也是要求格外高。茅臺酒的生產工藝流程。主要分為四個大的工序（制曲、制酒、貯存與勾兌、檢驗與包裝）六個環節：步制曲：小麥經破碎，加入母曲和水制成曲。
那么咱們到底是要叫它新酒還是老酒呢。總結一下來看，平等品質的白酒在存放五年以上的時候，老酒一般比新酒的口感更好、更也更渾厚，但咱們判斷新酒和老酒不能簡略地判斷包裝上的出產日期，應該從基酒成型的時刻開始核算。五糧液，秉承匠心，延續經典說起五糧液的香氣，初入酒道的人可能只能用“好香”來概括，再問具體是什么香味，估計很多人就答不上來了，今天小編分享一篇干貨：五糧液的香，到底是什么香味。其實濃香型白酒的香氣，主要是以窖香、糟香、曲香、陳香為突出。如果把酒體的度數降低，就能聞到非常明顯的糧食的香味，所以現在濃香型白酒的香氣，主要分糧香、窖香、糟香、曲香、陳香五種香氣，五糧液也不例外。糧香濃香型的白酒道香味于原。
高端白酒飲用后一般都不會上頭，不、不口感等之類的現象，而低端白酒是許多低品質的酒喝后簡單讓人頭疼、吐逆等現象。白酒按度數來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要還是指38度、39度左右的酒。由于白酒降度工藝的應用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒。茅臺酒回收聽有人說，高度酒更好喝，質量更好，其實這也是認知上的一個誤區。關于白酒的度數，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們日常用來消的酒精，純度也只有75。
