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洋酒基本介紹：
洋酒分7大類：白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、特基拉，朗姆酒、*力喬酒。
1洋酒介紹：
白蘭地（Brandy)（又叫蒸餾酒，俗稱烈性酒。）
原料：以水果、果汁、干葡萄為原料經過一次或多次蒸餾過慮用橡木桶陳釀，原色為半透明琥珀色。
飲用方法：純飲，加純凈水、冰、湯力水、干姜水、蘇打水可樂。
飲用時間：20-40年，一般不超過50年。
原產地：法國夏郎德地區（又稱干邑地區）》
代表有：軒尼詩、人頭馬、路易十三、馬爹利。
等級：三星（5-8年）四星（8-10年）五星（10-12年）
字母解釋：F（好） V（非常好） O（老的，成年的） S（高級） P（淡色）
E（特級） X（特釀） C（干邑）
VO（10-12年）VSO（12-20年）VSOP（20-30年） XO（50年） X（70年）
FOV（30-50年） EXTRA（45年以上）
2、威士忌（Whisky)（蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大、美國波旁威士忌）
主要原料：大麥、燕麥、蕎麥、玉米。
純飲，加冰、湯力水、、可樂，紅|綠茶、
年份要求：3年可以上市，多為15年左右。
A：蘇格蘭威士忌
代表有：黑、紅、白、藍方、芝華士12年、皇家禮炮、寶路、白齡壇、豪特威、格蘭尼、黑、紅標、格蘭非迪。
B 愛爾蘭 威士忌（大約為40度）代表有：越翰戰爭
C：加拿大威士忌（又稱加拿大俱樂部威士忌）代表：加拿大會所
D美國波旁威士忌：代表：占邊、杰克丹尼 主要產地：美國肯塔基州。
3、金酒（Gin)（叫琴酒，叫氈酒，大陸叫杜松子酒，由荷蘭人發明，英國人推廣。）
主要產地：荷蘭、英國
主要原料：麥、大豆、玉米加入杜松子。
主要特點：不 用陳釀，發酵后加入杜松子，酒精度越高越好。
代表品牌：藍寶石、歌頓經酒、波爾斯波可馬、將軍氈。
4、伏特加（Vodka)
主要產地：俄羅斯，也是俄羅斯過酒。
分兩類：1無色無味上等伏特加。2加入香料伏特加。
原料：谷物、土豆、制作方法將麥蚜放入土豆，大麥、小麥、等谷物使其焦化后，在蒸餾，制出酒精百分之75度左右，然后讓白酒緩緩通過白樺木炭層，經過無數次的過濾，后成品。
飲用方法：加冰塊加橙汁。
特點：無色無味，不甜不苦，入口不酸。
代表有：紅、綠伏、皇冠、瑞典、芬蘭、伏。
5：朗姆酒（Rum)
原料：甘蔗加酵母。制作方法是用甘蔗榨汁，倒入每分鐘旋轉2200次的離心機，使其結晶，并且與剩余部分分離，加入水，酵母菌發酵，經過2-4天放入酒桶，1-4年出產前經過過濾加入焦糖著色，再次存放裝瓶前勾兌。
口味：分淡、中、濃3種。 顏色：黑白兩種。
酒水知識白蘭地：以水果為原料，經發酵、蒸餾制成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。a、上以法國的白蘭地為，其中以法國南部可涅克的為出名，稱為“白蘭地”。b、白蘭地主要是以葡萄為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，但有些優質白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料。所以稱為櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。c、白蘭地也叫可燃燒的酒，法國人稱之為“生命之水”，在法國有主要的四大類：軒尼詩、人頭馬、馬爹利、等系列。都是以葡萄為原料釀制。 愛爾蘭威士忌，美國威士忌，加拿大威士忌，由于所用的谷物，水質，蒸餾方法的不同，使得4種威士忌具有的顏色和味道，其中以蘇格蘭威士忌負盛名，蘇格蘭威士忌:中國黃酒的色澤，棕黃帶紅,清澈透明，口感:干冽。
洋酒的辨別方法
1、嘗口味。從口味上辨別，真洋酒口味有層次留香久，以芝華士12年為例，真洋酒香型比較復雜，有層次感，有常見的辛辣味和微酸味，重要的是有獨特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣質原料制成，香味散發得快，倒進酒杯五六分鐘后酒香可能就揮發得差不多了。
2、瓶塞中有碎木屑要警惕。酒一般都會采用從百年大樹上摳出的整塊樹皮做瓶塞，沒有任何黏合的痕跡，僅瓶塞價格就可以達到10元左右;假洋酒不會采用成本較高的塞子，通常會使用木屑和樹皮二合一的材料，塞子兩頭用樹皮，中間用碎木屑壓實黏合而成，能看到木屑的小顆粒。
