炒菜溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的風險因素。在華人烹調圈中，無論是內地、臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。
按用途區分 1、凈化空調系統用風管：鍍鋅板、不銹鋼；（使用中可能出現塵源污染的玻璃鋼、復合材料禁用） 2、中央空調系統用風管：鍍鋅板、彩鋼保溫板；（可使用玻璃鋼、復合材料） 3、環境控制系統用風管：鍍鋅板、不銹鋼；（可使用塑料、玻璃鋼、復合材料） 4、工業通風系統用風管：鋼板、鍍鋅板；（麗博通風管.可使用塑料、玻璃鋼、復合材料） 注：玻璃鋼風管可分有機、無機二種，根據設計規范有消防要求的禁用有機材質； 5、特殊使用場合用風管：礦用涂膠布風筒、礦用塑料通風管；（要求阻燃抗靜電礦用特性）
風輪和蝸殼內腔的拆洗： （1）擰開網罩蓋板和網罩的螺釘，取下蓋板和網罩。 （2）然后再擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪。 （3）將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。 （4）用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔里的污垢，用軟布洗凈后擦干； （5）依拆卸的相反順序將以上各部件裝好； （6）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封； （7）請按說明書規定的周期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。
油煙管道清洗 1、首先切斷吸油煙機的電源，以確保人身。 2、吸油煙機的外殼表面和網罩一般按說明書規定的周期進行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。
改變“急火炒菜”的烹飪習慣。 不要使油溫過熱， 油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減輕“油煙綜合癥”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。 不用反復烹炸的油。 有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。
一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。 盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。