商用開(kāi)店香料型火鍋底料口味定制研發(fā)

火鍋是全民寵兒，不管是以四川為代表的辣火鍋，還是以北京為代表的銅火鍋，都讓人垂涎欲滴，舉起筷子們共赴熱辣紅湯，蔬菜肉片起起落落，圍繞著騰騰熱氣，情緒也跟著暖了起來(lái)。可這冬天一到，火鍋的人氣暴漲，外面哪哪都排隊(duì)，那就在家里自己做！吃火鍋會(huì)變肥宅？重慶人視火鍋如命，卻少見(jiàn)胖子，秘密就在于重慶火鍋只用純牛油，牛油是吃不胖的，如果加了豬油或色拉油，才容易長(zhǎng)脂肪。【川菁牛油麻辣火鍋底料】只選用色澤白潤(rùn)的純牛油，不摻雜質(zhì)。高原地區(qū)牧種，經(jīng)過(guò)特殊工藝提煉，具有厚重香味，比普通牛油更香，能好地吸收辣椒和花椒中的香、麻、辣味，久煮不渾湯。牛油在加熱的過(guò)程中為食物和湯底增香。下火鍋時(shí)，豐腴牛油浸潤(rùn)食材。鎖住食物的鮮，香辣不失本味。這樣的湯底不辜負(fù)入鍋的肉和菜。重慶火鍋以麻辣鮮香著稱(chēng)，可以滿(mǎn)足不同食客的需求。說(shuō)到辣，【川菁牛油麻辣火鍋底料】中，除了使用到無(wú)雜油的純牛油之外，里面用到的顆粒飽滿(mǎn)、顏色紅潤(rùn)新一代辣椒，香辣醇厚。還有濃香醇正的“川味之魂”郫縣豆瓣經(jīng)手工慢火細(xì)熬，釋放出麻辣鮮香的本味，湯底紅亮純凈。郫縣豆瓣是中國(guó)調(diào)味料之一。它的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，具有辣味重、鮮紅油潤(rùn)、辣椒塊大、回味香甜的特點(diǎn)。其制作技藝列第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。關(guān)于麻的口感，這款產(chǎn)品選了四川茂汶的“大紅袍”花椒，被稱(chēng)為“花椒界的愛(ài)馬仕”。它的果實(shí)具有油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁的特點(diǎn)，熬制出醇麻可口的風(fēng)味。另外這里面也搭配了被稱(chēng)為“中國(guó)青花椒一縣”四川金陽(yáng)的青花椒，它是榨菜、火鍋、川菜必不可少的調(diào)味。這兩種花椒的碰撞激發(fā)了這款產(chǎn)品的麻香口感。提到香，這款火鍋底料了還加了20多種香辛料，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)草果、豆蔻月桂葉等二十多味香辛料進(jìn)行碾磨和科學(xué)配伍，使得整個(gè)口味更豐滿(mǎn)，醇厚而不膩。0化學(xué)添加劑、0香精和0色素，讓你吃得安心，健康零負(fù)擔(dān)。牛油和醬料是分離的，經(jīng)過(guò)醬心配比，手工成型，再將香葉、豆蔻、辣椒手工添加在成型的牛油上，每一份牛油火鍋底料都像一件工藝品。牛油是維他命A的富豐來(lái)源，而且容易吸收。含有酪酸、鏈脂肪、月桂酸、共軛亞油酸具有抗和抗霉菌的作用，具有抵御腸胃感染的作用。可以眾人樂(lè)，也可以一人樂(lè)。