食品真空包裝材料的性能，直接影響著食品的儲存壽命及口味的變化。在進行真空包裝時，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。
既然談到真空包裝的材料，那必不可少的就是材質(zhì)的分類，以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點：
其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；
PA是為了增加物理強度，耐穿刺性能；
AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；
PET，增加機械強度，挺性優(yōu)。
然后根據(jù)需求，組合，各種性能，也有透明的，為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。
高溫蒸煮袋，真空袋用于包裝各種肉類熟食品，使用方便，衛(wèi)生。
材質(zhì)：NY/PE、NY/AL/RCPP
特性：防潮、耐溫、遮光、保香、強韌
適用：高溫食品、火腿、咖喱、烤鰻、烤魚及肉鹵制品。
真空包裝所使用最多的主要是薄膜材料,當然也有使用瓶裝及罐裝。對食品真空包裝所使用的薄膜材料,要保證其對各種食品的包裝效果、美觀、經(jīng)濟性等方面達到的狀態(tài)。同時,食品真空包裝對材料的阻光性和穩(wěn)定性也有較高的要求。當單用一種材料不能滿足這些要求時，包裝件就往往會由多種不同的材料組合而成。
PE料：料身較軟，但透明度不夠其它料高，比較蒙，拉力好，不易爆口。
PP料：料身較硬，但透明度比較高，較清晰，拉力不是很好，易爆口。
PO料：料身較脆，透明度不夠高，比PE料還要蒙，有點透白色，拉力也不是很好。
OPP料：料身最脆，透明度，拉力不夠，但最易爆口，且印刷最容易脫色。
PVC料：料身有軟也有硬的，可根據(jù)客人所需來訂料，透明度也可根椐所需，因為有超透明料，普通料和磨沙料，拉力好，不容易扯爛，也不容易爆口，因為兩層料之間是用機器啤在一起的。
PE料貴過PP料，近兩年，由于石油價格一路上漲，膠袋成本也漲了很多。 至于PO膠袋也有其特殊性，它可以做到很薄很薄。而PE和PP能做到的厚度更低。這樣PO的價格 優(yōu)勢就更明顯了。不過因為PO膠袋近乎于白色，用途相對要小很多。