清理油煙管道的順序和方法。
(1)煙罩的日常清潔。1.清除厚重的灰塵和污垢，保護爐灶避免設備損壞，徹 底清潔罩內壁、油網、爐灶、墻角等處的厚重灰塵和污垢。用鏟刀，用鋼絲絨和脫脂劑徹 底擦洗，并用注入化學除油器的油網和高壓槍清洗。
2.用毛巾擦干水跡，清潔地面墻壁等。，并檢查整個集合。
(2)管道清洗。
首先，管道的幾個部分應該被移除。一些不方便的煙道需要專 業人員清潔煙道內部。同樣，應清除重塵和污垢，如煙道內壁、防火門、風門等的油污。當然，也要進行擦洗和清水沖洗。一些特殊的煙道甚至需要開一扇窗，用長鏟子進行處理。
(3)風扇和過濾器的清潔。
首先，去除風扇和濾網的外層，釋放靜電。同樣，也應進行清除重油污和溶解劑水槍的操作。應注意保護電機和容易損壞的零件。
(4)清潔垂直煙道。
由于垂直煙道在底部，有必要斷開低層防火閥的連接并進行清潔。同樣的高 級別火災處罰也應清洗并斷電。一般高層防火閥需要吊車外單人搬運。注意戴帽，保證通風。如果不掌握，一定要找專 業的人來處理，把垃圾從上到下按順序整理好，清理完再恢復連接。
專業人士都會使用的方法：
1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源。
2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術人員根據現場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。
3、開孔法：此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數量根據現場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。
4、機器設備清洗法：對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。
5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，煙道清洗的專業技術人員都會選擇從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
油煙管道清洗應該達到的標準。
1、油煙管道清洗后90％以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀固執油污；
2、灶臺外表免費清潔，做到外表無油污，亮光整齊；
3、風機葉輪達到外表90％以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污；
外部煙道選用不同清洗方式會達到不同的效果：
效果一：開孔法可做到煙道內壁90％以上露出原有的金屬顏色；
效果二：機械設備法只能鏟除外表85％左右的油污。
廚房油煙機長期不清洗有什么危害——中運指出，廚房油煙機定期清洗可提高排風效果，風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果就會大大減少。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙比較重要部分，它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。 排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉，提醒希望廣大用戶不可掉以輕心。長期使用的排煙風機不洗會有很多的油漬殘留在風機底部，電機的轉速每分種達到1400轉的高速運轉，一旦風機底部的油污擦到風輪，會產生高溫，從而很容易引起火災。長期使用的油煙凈化器不洗，凈化器的內部凈化片和過濾網容易堵塞，導致廚房內排煙不暢，油煙管道長時間不清洗，會有很多殘留油漬。