油污經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，容易對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部還將形成火災(zāi)隱患。葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。怡百年企業(yè)油煙清洗部提醒您，使用油煙機(jī)的時(shí)候要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的抽吸能力；為避免噪音或振動(dòng)過(guò)大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，應(yīng)定時(shí)對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表粘油過(guò)多。
事關(guān)抽煙實(shí)際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機(jī)的關(guān)鍵性能指標(biāo)，非常是中國(guó)烹飪廚房油煙大，再加公共性排煙道長(zhǎng)期性應(yīng)用，環(huán)境污染加劇，文丘里等零部件也會(huì)脆化、浸蝕，進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國(guó)餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn)，重要還是在于油煙機(jī)排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)。
一般情況下，賓館飯店和大型商場(chǎng)超市內(nèi)的煙囪和抽煙機(jī)管道通常使用的都是鐵皮或者有機(jī)玻璃等材料制成的，這些材料本身是不會(huì)自燃的，沒(méi)有什么危險(xiǎn)性，但是有些飯店會(huì)為了降溫隔熱，會(huì)在煙囪外邊包一層可燃材料，這也恰恰帶來(lái)了火災(zāi)危險(xiǎn)。煙道清洗公司調(diào)研組還發(fā)現(xiàn)也有部分小餐館為了節(jié)省成本，用復(fù)合木板制作煙道，但是這些材料本身就是可燃物，一旦做飯時(shí)爐灶內(nèi)的火苗飄入管道內(nèi)，點(diǎn)燃油煙煙塵，那么后果將不堪設(shè)想。
煙道清洗公司調(diào)研人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些餐館缺少明確制度，廚房操作人員意識(shí)差、責(zé)任心不夠強(qiáng)，在火沒(méi)有熄滅，或者沒(méi)有斷氣、斷油的情況下或者正在燒油炒菜的時(shí)候脫崗，這樣，一旦失火，火勢(shì)順著管道迅速蔓延，為滅火帶來(lái)極大的困難。