綿陽米粉--是四川綿陽地區(qū)傳統(tǒng)小吃，歷史比較悠久，是綿陽人們的主要早餐，每天早晨，不管是大店、還是小店，凡是有賣米粉早餐的，基本上都有絡(luò)繹不絕的米粉族。不管是大街還是小巷都有坐在店里吃，甚至端著碗站在路邊嗦米粉的食客。綿陽米粉現(xiàn)在已經(jīng)是一張綿陽地方名片，不論在外上班打拼的人們，每每回到家鄉(xiāng)，吃的碗家鄉(xiāng)飯必定是綿陽米粉，還是在外地求學(xué)的學(xué)子們，回到家鄉(xiāng)的頓飯也是綿陽米粉。一碗綿陽米粉承載著濃濃的家鄉(xiāng)味道，也有凝聚著兒時甜蜜的童年味道。老少皆宜，不管是小孩還是老人，都可以吃，嫩滑的口感，讓人回味無窮。根根米粉富有彈性而深受不同年齡人們的喜歡。米粉的做法很簡單，簡單易學(xué)，可以現(xiàn)吃現(xiàn)做。
與其他早餐相比可以節(jié)約很多時間。米粉有多種口味，有辣的，也有不辣的，每個人可以根據(jù)自己的喜好來選擇。吃上一碗米粉很扎實(shí)，按我們本地人來說就是經(jīng)餓，一碗米粉甚至可以管上，所以米粉也是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食品。綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆三大類。紅湯米粉：牛肉口味、肥腸口味、排骨口味。清湯米粉：雞湯口味、筍子口味、豌豆口味、三鮮口味、海帶口味。對澆米粉：就是清湯和紅湯可以搭配在一起。綿陽米粉口味可以自由選擇搭配，湯汁清澈，油光見底。米粉泡在湯中，加以雞塊或竹筍、海帶等，還可依口味可加酸青菜、香菜、蔥花等輔料，清香撲鼻。所以綿陽米粉對很多人來說是一種情懷，在外的人每次一想家，就想吃街角的米粉，想起碗里濃郁的湯底。
