老壇酸菜對于我們大多數現代人來說應該不是陌生的，特別是對于現在的學生或者每天忙于工作的人來說，老壇酸菜就更加是熟悉不過的一種食物了。老壇酸菜可以用來做許多食品的配菜。可以切成小塊然后煸炒一下，泡菜特有的風味更顯突出。入鍋最多2分鐘。口味可根據自己的習慣用干辣椒熗鍋，放鹽和糖。可以拌著吃。因為泡菜較咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯的涼拌菜。用它來做泡面也是一種吃法，味道不錯又便捷。很多酸菜口味的泡面深受人們喜愛。用鍋子燒的比較好吃。川菁公司始終奉行“用戶至上，服務至上” 的經營理念，用心為中國餐飲連鎖公司及中小餐館老板提供“，美味，特色” 和“快捷，方便，標準” 的特色美味餐料。 川菁公司致力于中餐特色餐料、面館、米粉店特色餐料的研究與開發， 在繼承“舌尖上的中國” 餐飲文化原有的“麻，辣，鮮，香，甜，爽” 等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、地道、鮮美的味道和放心的質量讓餐飲老板滿意，讓餐飲顧客喜愛。 川菁，中國定制餐料為您定制“舌尖上的中國” 味道。
公司經營的品種有：
1、方便面、方便粉絲調味包（麻辣、酸菜等）
2、餐館面食調料（大包裝）家庭小袋裝面食調料：重慶小面調料、紅燒牛肉面、雞湯面調料、香辣牛肉面調料、麻辣面調料、番茄面調料、老壇酸菜面調料、云南過橋雞湯米線調料、四川酸辣粉調料、綿陽牛肉米粉調料。
3、川菜系列調料：,魚香調料,酸辣粉調料,水煮肉片調料,炒川菜調料,四川燒菜調料,土豆燒雞調料,大盤雞調料,燒雞鴨兔調料,粉蒸排骨（肉）調料。
4、定制私人小火鍋料（一鍋一人一小袋，多人一鍋多袋）：牛油麻辣類、清油青花椒類、清湯類。
5、魚料：青花椒魚調料、水煮魚調料、酸菜魚調料、麻辣魚調料。
6、涼拌/干拌：、口水雞調料、夫妻肺片、涼面調料、擔擔面調料、炸醬面調料、香辣味拌面調料、紅燒牛肉拌面調料、番茄牛肉拌面調料、老壇酸菜拌面調料、川北涼粉調料,香辣涼粉調料,香辣涼粉、傷心涼粉（爆辣涼粉）、風味豆豉。
7、高湯/鹵料：牛肉高湯濃縮湯料、雞肉高湯濃縮湯料、豬骨高湯濃縮湯料、鹵肉料。
8、川菜系列：鍋中放入適量油加熱，將肉塊在鍋中炒約3-5分鐘，鍋中在加入川菁牌系列調料炒勻，加入適量水和其余烹調蔬菜，煮熟即可食用。
9、火鍋魚料系列：鍋中放入適量油加熱，將川菁牌系列調料在鍋中炒約3-5分鐘，加入姜蔥蒜等，注意骨頭湯或清水，煮沸后涮煮食物即可！
