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醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也以為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的攝生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。
醬香型白酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的顧客趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于防止心血管疾病。醬香型白酒的酚類化合物是其它名優白酒的3到4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。而且，醬香型白酒的濃度科學合理。醬香型白酒的酒精濃度一般在 53%左右。而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香型白酒的貯存時刻較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是顯而易見的。
白酒的寄存時間越長越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是能夠喝的，而且仍是很好喝點，白酒口感的寄存年份是不必定的，不同香型的白酒寄存時間不一樣，每個人的口感偏好不一樣，喜好的口感也是不一樣的，儲存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。