世界各地酒的種類有數萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們為了便于了解和記憶，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：
（1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。
（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。
（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以一種酒的分類方法較為普及并廣泛運用。
白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國北方及川貴地區在酒桌上最常喝的酒，也是在傳統節日送人的禮品。
優質燕窩要有五條件?
在購買時應挑選盞形大、紋路緊致自然、盞身較密的燕窩；靚的燕窩要夠干凈，小毛花越少越好；要夠干爽，手摸燕盞時有點刺手的感覺。“燕窩夠干爽，秤重時重量不含水分，自然更加實惠。”燕窩買回家后，還要觀察泡發效果。燕窩經水泡發后，重量可增加8～10倍。經煮燉后，優質燕窩會發出一陣清香的蛋白味。“滿足上述5個要求的燕窩，就大致可定義為優質燕窩了。”
另外，燕窩的存儲也相當講究。“燕窩過濕會容易發霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。”黃東表示，干爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠干爽的燕窩則可以先將其曬干后再進行密封保存。
食用燕窩“燉”最傳統
何謂燉品？最傳統的做法，就是在一人份的燉盅里加入食材，加適量的水后蓋上蓋子，放入鋪了白細棉布的煮食器皿里，然后將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅里的食材逼出味道來。而燕窩的最傳統烹調方法就是“燉”。“燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩。”
從口感上講，品吸者反映橄欖味不是太顯著，可是口感很好，跟中華煙有競賽的才能。有位品吸者反應，他歷來不抽“黃金葉天葉”系列的煙，可是這包給其得感受和印象很好。牌卷煙開始鋪開供應時6000箱的產銷量，到2008年全球銷量打破40萬箱。“中華”牌卷煙是中國卷煙中高級名優精品，被稱為“國煙”，跟著在市上的熱銷，冒充現象越發嚴峻，辨別真假變成消費者防止買到假煙的重要手法。