1、米粉不要燙得太久，綿陽(yáng)米粉不像其他米粉，只要燙5-10秒鐘就可以了。
2、泡米粉的時(shí)候要多用時(shí)間來(lái)泡，是晚上睡覺(jué)的時(shí)候就泡，第二天燙。
特別向各地游客推薦綿陽(yáng)傳統(tǒng)美食-綿陽(yáng)米粉，綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史。
相傳三國(guó)時(shí)，蜀主劉璋與剛?cè)氪ǖ膭湎鄷?huì)于涪城（今四川綿陽(yáng)）東山，劉備早就聽(tīng)說(shuō)四川人擅長(zhǎng)烹飪，就提出品嘗當(dāng)?shù)孛朗场㈣熬驼f(shuō)：“聞此山中一人家，其婦善烹飪，以大米磨漿，制成絲，輔以雞魚肉等自制作料，開(kāi)水燙熟即食，湯鮮味美，百里名盛。”于是，命令手下將這名主婦叫上山來(lái)做了一道菜。還沒(méi)上桌，劉備及眾將就聞到一股妙香的味道。一會(huì)兒工夫就吃了個(gè)精光。吃完飯，劉備 頓時(shí)來(lái)了精神，手下眾將也一個(gè)個(gè)笑逐顏開(kāi)。再看上下，水肥稻豐、牧笛聲聲。劉備禁不住撫掌感慨：“富哉，今日之樂(lè)乎，美味也！”后來(lái)，四川民間爭(zhēng)相仿制。在綿陽(yáng)，無(wú)論是清晨，還是深夜，在大街小巷，街道兩旁米粉店都是清香撲鼻。在綿陽(yáng)街頭，隨處可以看到米粉店，每天早晨排著長(zhǎng)龍吃米粉也成為綿陽(yáng)城市一道獨(dú)特的風(fēng)景線。