斬拌機(jī)操作方法以及解析
一、本機(jī)應(yīng)由專業(yè)員操作并能熟練掌握該機(jī)基本技能
二、機(jī)前必須檢查刀否緊鎖鍋內(nèi)及肉料異物切忌其帶入鍋內(nèi)
三、每斬拌量應(yīng)少于80%鍋容量
四、工作首先啟攪拌速度按鈕再緩緩料料程該慢速程
五、加工應(yīng)保持鍋蓋封閉狀態(tài)切勿手伸入鍋鍋蓋面觸碰刀刃
六、斬拌機(jī)使用檢查轉(zhuǎn)低速往高速慢慢控制按照需要進(jìn)行轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速調(diào)整工作結(jié)束先轉(zhuǎn)鍋停止逐級(jí)停止轉(zhuǎn)刀按照先刀鍋先停鍋停刀原則
七、每工作結(jié)束應(yīng)及機(jī)器進(jìn)行清洗防止間久原料進(jìn)軸承等縫隙固化影響使用清洗注意要用水直接沖洗操作臺(tái)用濕抹布擦拭八、斬拌刀定期檢查其磨損情況遲鈍需及打磨用油石打磨每刀重量應(yīng)該保持各刀片與斬鍋間隙致延刀具使用壽命
九、工作發(fā)現(xiàn)聲音異應(yīng)立即停機(jī)檢查