兩廣多稱為茶樓，京津多稱為茶亭，此外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等稱謂。不過茶館與茶攤相比，有經營大小之分和飲茶方式的不同。茶館設有固定的場所，人們在這里品茶、休閑等。茶攤沒有固定的場所，是季節性的、流動式的，主要是為過往行人解渴提供方便。
自改革開放后，成都茶館出現了不小的變化，其發展經歷了三次階段性變革：
從上世紀50年代開始的公私合營，讓成都茶館的數量明顯減少，但成都人泡茶館的習慣并沒有多少改變，茶館中的茶客人數始終沒有萎縮。
四川的茶館多，且具特色。早晨進茶館可一直坐到晚上關門，照樣沏茶而不增加收費。一整天僅收一次的茶費。所以茶館成天熱鬧，成了人們休息、娛樂、傳通訊息、進行交易的場所，而每個人的活動都是在茶的熱氣、香味中進行的。
與其他地域不同的是，廣州茶館多稱為茶樓，樓上茶館樓下賣小吃茶點，典型特點是“茶中有飯，飯中有茶”，餐飲結合。當代廣州茶館的雛形是清代的“二厘館”，最初的功能是休閑和餐飲，為客人提供歇腳敘談、吃點心的地方。