一、行業設備現狀：國內四種熟化設備：
1.數控圓行熟化烙饃機、數字化電腦控制的設備
優點：在一定范圍內可以調整：烙饃的厚度、重量、大小、出烙饃的時間、以及出烙饃數等！
缺點：按一年的維修費用和浪費成本高于重新在買二臺的價！
2.手工圓行烙饃設備，北方市場比較認可圓烙饃機做的圓烙饃！
優點：無噪音、比數控做的要大和厚點，有些一張可達一斤左右，烙饃成品率高浪費少！
缺點：人工成本高！
3.方行烙饃加工機：市場常見的設備！
優點：方型烙饃，成本低，一個人可以操作二臺；非常適合南方市場銷售！
缺點：噪音大，油路系統不完善，不能滿足北方市場需求！
4.膨化烙饃機，搟烙饃機；牛筋面機
優點：出烙饃快、省電、省人工！
缺點：出烙饃率太低！
5.不銹鋼鋼傳送帶烙饃機
優點：出烙饃快、省電、省人工、烙饃超越手工！
缺點：浪費大、故障率高，價格高。
二、行業市場現狀：
把烙饃做為主食的徐州人，常說：烙饃是任何項目沒辦法比擬的，因為在徐州人都知道：
1.對賣烙饃的而言：“早上投資、晚上見效益”
在徐州弄一個爐子二個羅羅就開業了，截止現在在漢中的東門橋晚上還有賣地攤的：一個人、一個爐、一張桌、二個羅賣烙饃的情景！
2.對批烙饃的工廠：今天又有我的客戶之間為了我的產品打起架來！從側面反應你的產品太暢銷了，問題就是做不出來…
3.從營銷學上講：當今產品供大于求的今天，能告訴還有那個項目你能讓你的產品達到這種現象呢？客戶是每年都會增長的，所以你做烙饃的速度永遠趕不上市場需求的速度…
4.烙饃設備企業：售前我是大爺，售后你是大爺的年代，還在延續，究其原因，很多設備還在研發和改進中，半成品時就賣掉了，為了最求利潤化，走入不停的半成品--銷售---售后---維修--繼續售后，賺的錢不夠維修總合。
5.要想你成為行業老大：除非你在圓烙饃上的設備在投資增加油路系統和維修人員，你買設備同時雇一個操作員過去，操作工人和烙饃機器一起走，烙饃機器在人在，烙饃機器往人在下一個城市（可以解決當地勞務輸出問題---技能輸出）這種模式能快速的打開目前烙饃設備疲軟的癥結！在快魚吃慢魚，大魚吃蝦米的年代，誰能順應烙饃市場的變化而變，誰就能做立足市場！
6.國內烙饃電商、微商、社群出現后，烙饃行業成為繼餐飲行業第二個風投看好的項目之一，所有，后期會有大批量的高學歷、年輕化、團隊作戰的航母級烙饃企業出現，讓我們一起期待，烙饃這個新市場誰能主宰。
7.烙饃設備企業：由于多年從來同行之間不交流、不來往，喜歡各自研究和進行深度研發，導致行業發展緩慢，其實國內已經早有:從面粉到烙饃出來的一整套流水線，以及保質期半年的物理保險法和生物保鮮法，由于，個人保守，導致現在還在使用一般七八人在做涼皮，七八人，做二百斤，你說人家一個人日產幾萬斤，怎么比？價格和價值在哪里？
8.烙饃市場：很多烙饃批發從業人員，輕市場重味道，輕模式，重技術，一味追求吃，賣的烙饃，導致添加劑泛濫成災，無形中給國內烙饃從業人員抹黑，假如一個重大烙饃事故，明天再央-視播出，你說，是不是你我明天烙饃銷量肯定會受影響，連鎖反應。
為了這個行業，你我有義務和責任樹立，建議行業倡議聯動機制，從良心上建立一個自己的烙饃加工標準，這個行業才有未來。為了更深入的了解這個行業，河南萬年紅全自動烙饃機廠家倡議大家，“用心做烙饃，做到無添加、無公害”。
