餐飲油水分離器主要適用與國內含油污水排放污染嚴重的環境，該油水分離器是引進生產的"油脂阻集器"，安裝在下水道的出口處、用以阻止油類和垃圾排入下水道的裝置，主要有玻璃鋼、不銹鋼等材質。由于先進的設計，能使阻油率達到90%以上。
餐飲油水分離器特點
(一)結構特點
油脂阻集器為箱體結構，可埋設在地下或地面上，防滑箱蓋開啟后，污水經入口流入殘渣阻集室，留下固體物質，污水經過隔板下緣流入油脂阻集室，經重力分離大量油脂浮于表面，脫油污水經隔板下緣流入油脂阻集室，油脂再次分離上浮表層，脫油污水出口流入國家環保局規定的統一規范的凈水采樣室，便于采樣，經排放管排出。
整個油脂阻集器設計精細、合理、體積小、效率高，原材料為不銹鋼及玻璃鋼。
(二)產品特點
1 價格低廉，無需消耗性易損件，一次投資常年受益。
2 無需電力及動力，不需運行費用，完全靠污水流入后自行凈化，管理方便。
3 材質堅硬，易清理，壽命長。
4 防止下水道堵塞，避免了腐爛油脂造成的鼠蟲滋生，臭氣外溢及不必要的清理工作，延長下水道的使用壽命。
餐飲油水分離器類型選擇
1、地下埋設型
條件:有地下埋設空間。
位置:盡量設在排水支管始端(污染源頭)。
特點:不占使用空間，不影響行走和運輸。
2、吊裝型(普通型、防火型和異型)
條件:在二樓和二樓以上，使用地面預留安裝孔。
位置:盡量安排在排水水平支管始終(污染源頭)。
特點:安裝堅固，能承受設備自重，且不影響使用層地面質量及建筑壽命。
類型:根據需要分為普通型、防火型及異型。
3、床置型
條件:無地下埋設空間，而有地面放置部位。
位置:在排水支管之前，與洗碗池，灶臺或水臺直排連接。
4、大型
條件:地下埋設及床置都可。
位置:排水支管的末端。
特點:可在施工現場就地拼裝，并可用于高層的地下負一二三的清水池、集水池，提高了污水水質，延長潛水泵的使用壽命。