自動豆腐皮生產工藝概括起來說，就是“泡、磨、煮、點、包、壓、扒”七個字。
其操作步驟如下：
（一）.泡豆，將大豆篩選淘洗，除去雜質，用水浸泡，浸泡的時間因水的溫度和季節的不同而異。用冷水浸泡，冬天8個小時，夏天略短；如果用40%的溫水浸泡，只需2-3個小時即可。用水量為大豆的3.5倍，可用自來水或者井水浸泡，浸泡至用手捻豆瓣能分開為宜。
（二）磨漿
大豆經過適當的浸泡后，撈起豆子，放進磨漿機里，磨成漿汁。磨漿時邊加豆子邊加水，以磨出的豆漿能流動為宜。流出的豆漿全部流入煮漿桶中。
科華全自動豆腐機采用的是漿渣分離一體機，雖易使用我們公司機械就省去了過濾這一道程序。
（三）煮漿
將流入煮漿桶中的豆漿加熱?？迫A機械廠自動豆腐機是采用水蒸氣煮漿。打開電源直接可以煮漿，采用這種煮漿方式，保持了豆漿的原汁原味，大的程度了保持了豆腐的口感。
（四）點漿
習慣上用鹵水（主要成分是氯化鎂）作為凝固劑點成的稱謂鹵水豆腐皮；把用石膏（主要成分是硫酸鈣）作為凝固劑點成的豆腐皮稱謂膏豆腐皮；把葡萄糖內酯點成的稱謂內酯豆腐（葡萄糖內酯一般只用在做豆腐時才使用，做豆腐皮機一般不使用）。
（五）鋪漿，壓皮
將點好的豆腐腦鋪到豆腐布上，然后再將豆腐布上的水分擠出來，這個過程全部由自動豆腐皮機來完成。
