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椰子是棕櫚科植物椰樹的果實，又名胥椰、胥余、越子
頭。椰子是海南特有的水果之一，含有豐富的營養(yǎng)，椰
子水可當飲料直飲，清甜可口。新鮮椰子肉質(zhì)細嫩，椰
子水比較多，椰子可以久放，老椰子椰肉清脆可口，椰
子核可用來制成工藝品。
椰子酒是用東南亞進口直徑大于40厘米老椰、高粱酒，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成。酒味甘醇綿和、椰香芬芳、入口爽凈、不上頭，男女皆可以飲用，是極具特色的送禮佳品。
飲用方法：將椰子酒打開倒入容器內(nèi)，再將小瓶酒頭倒入混合，搖晃均勻，也可直接飲用椰子內(nèi)部酒、加冰飲用味道更佳，椰香，健康不上頭。
1、選材：基酒選用晉中地區(qū)優(yōu)質(zhì)高粱原漿酒，沿用客家人泡酒工藝，配以梔子、砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材精制陳釀而成；毛竹選用海拔千米，方圓百里幾乎無工業(yè)污染的原生態(tài)天然竹體。
2、注酒：清明雨上，筍初長成型，挑選優(yōu)質(zhì)幼竹注入竹腔中，與竹同長。
3、酒體：酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈。
4、功效：經(jīng)客家傳統(tǒng)工藝泡制的鮮竹酒具有性平暖胃、舒肝益脾、、順氣除煩、消食生津之多種功效。