我國果蔬采后預冷還處于起步階段，而預冷是影響果蔬冷鏈體系完善的主要瓶頸之一。目前，果蔬專用預冷庫很少，擬較長時期貯藏的果蔬采后大多直接進入普通冷庫冷藏間；遠距離運輸易腐果蔬，不少是經過冷庫預冷后，采用覆蓋保溫材料常溫運輸的方式；
但高附加值果蔬或出口的果蔬已基本采用預冷后冷藏運輸，如出口的西蘭花、菜心、蘆筍等果蔬。國內果蔬采后商品化處理意識整體還比較淡薄，流通和消費的果蔬不少仍缺乏嚴格的分等分級，果蔬包裝物質量和形式層次不一。總體來講，近年來進步不小，但是需要進一步提升的地方也很多。
應用領域：
蔬菜類：
生菜、香菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭 菜、萵苣、甘藍、芹菜、秋葵、辣椒、胡 蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦麥菜、西洋菜、空心菜、韭菜、 萵苣、四季豆、甜玉米、等葉菜莖菜類。
食用菌：
蘑菇、香菇、平菇 、茶樹菇、金針菇、等菌類。
水果類：
草莓，楊梅、藍莓、火龍果、葡萄等、等水果。
鮮花類：
玫瑰花 、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等花卉。
