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椰子酒介紹
其一、椰子樹未開放的佛焰花苞汁液豐富，甘甜可口，在已抽生而尚未開花的時候切斷花梗，自切口處分泌甘液名為椰漿，傍晚掛瓶承接，翌晨取集瓶中汁液自然發酵成酒，其味醇美異常，是熱帶地區人民喜歡飲的低濃度酒。
其二、椰子肉潔芳，椰子水清甜可口。取成熟椰果，破椰取肉取水，將椰子水和椰子肉共破碎取漿，發醇成酒，更具獨特風味。
上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。頗似椰子水而勝似椰子水。說它是酒，卻沒有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香，小飲一口細細品味，只覺得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想。
椰子酒的制作方法很多，可以釀酒的椰子品種也很多，除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用來釀酒。有機會了大家可以品嘗甚至親自制作椰子酒或者是開酒坊銷售椰子酒，總之要充分利用當地的資源。成功在于你有沒有一雙發現機遇的眼睛。
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