土方開挖施工，包括松動、破碎、挖裝、運輸出渣等工序。石方開挖，除松軟巖石可用松土器以鑿裂法開挖外，一般需以爆破的方法進行松動、破碎。人工和半機械化開挖，使用鍬鎬、風鎬、風鉆等簡單工具，配合挑抬或者簡易小型的運輸工具進行作業，適用于小型水利工程。有些灌溉排水溝渠的施工直接使用開溝機，可以一次成形。大中型水利工程的土石方開挖，多用機械施工。
厚度＞±300mm 的豎向布置挖土、挖石或山坡鑿石應按挖一般土方或者挖一般石方計算，豎向布置進行挖、填土方時，不再計算平整場地。挖基坑的底面積大于150m2和溝槽底寬＞7m且底長＞3倍底寬（不包括加寬工作面），按挖一般土石方計算。挖方出現流砂、淤泥時，應根據實際情況由發包人與承包人雙方現場簽證確定工程量。
挖土前根據技術交底了解地下管線、人防及其他構筑物情況和具體位置。地下構筑物外露時，必須進行加固保護。作業工程中應避開管線和構筑物。在現場電力、通信電纜2m范圍內和現場燃氣、熱力、給排水等管道1m范圍內挖土時，必須在主管單位人員監護下采取人工開挖。
長期承接渣土清運、土方清運、建筑工地渣土運輸專業服務公司。土石方工程有： 場地平整、基坑(槽)與管溝開挖、路基開挖、人防工程開挖、地坪填土，路基填筑以及基坑回填。要合理安排施工計劃，盡量不要安排在雨季，同時為了降低土石方工程施工費用，貫徹不占或少占農田和可耕地并有利于改地造田的原則，要作出土石方的合理調配方案，統籌安排。
