傣味是傣族的飲食，具有獨(dú)到之處而又富有特色，以酸見(jiàn)長(zhǎng)的傣味已成了傣族飲食文化中的獨(dú)特之處。如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚(yú)、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
傣家人認(rèn)為，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進(jìn)食欲，預(yù)防；而吃生的，則可保證營(yíng)養(yǎng)。傣家人還認(rèn)為，傣味的酸，則要酸得爽口。
傣味香茅草烤魚(yú)是當(dāng)?shù)厝嗣竦男聦櫍x用西雙版納燒烤專家的摯愛(ài)---羅非魚(yú)，這類(lèi)魚(yú)種香滑可口，肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)過(guò)炭火烘烤后，配上秘制的檸檬沾水。食物的特色是：以酸辣為主，傳承了傣族人民飲食文化，而每個(gè)店家在調(diào)配沾水的口味上，都有差異。
昆明飄味香餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專注小吃技術(shù)培訓(xùn)，師資力量雄厚，擁有全國(guó)各地特色小吃技術(shù)，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)改變?nèi)松?/span>
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【課程安排】：
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松 創(chuàng)造財(cái)富。
【示范講解】
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
現(xiàn)在加老師微信還可以享受學(xué)一送一，學(xué)二送三的活動(dòng)。
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