鹵鴨脖夾層鍋，鹵蛋夾層鍋，蒸汽夾層鍋可傾的構造是設有手動搖把，用手搖動鍋體傾斜出料，可傾斜到95度。用2個一次旋壓成型的內外膽焊接而成，鍋內無焊縫光滑平整，從安裝方式分為立式和可傾式，立式夾層鍋適用于流質食品，在鍋的底部設有出料口，食品可從底部流出。內外桶夾層保溫，采用高密度保溫材料， 內部溫度再高，外桶表面不超過30度。
鹵鴨脖夾層鍋不論是立式的還是可以傾斜出料的都是可以煮肉、熬湯、化糖都可以使用，有的產品加工需要帶著攪拌，不停的攪拌可以防止在鍋里的食品糊掉，也可以保證食品在加工的過程中味道是一直不變，受熱均勻。
鹵鴨脖夾層鍋手動搖的那個位置有渦輪渦桿，這樣一個組合就可以實現鍋的90度的傾斜出料。對于電加熱的鍋，要求的主線平方是有要求的，小型的100L的和200L的鍋，主線要至少是10平方就夠了，但是如果是大型的300L以上的就要16平方以上的國標銅芯線。舉個例子，如果是實驗室用的小型的50L鹵蛋夾層鍋的，電加熱的話用一根電加熱管就可以，可以使用9kw的，也可以使用12kw，15kw的，這還得根據實際的情況來判斷，如果電帶不起就使用小一些功率的就可以了。
鹵鴨脖夾層鍋可以用來進行熬糖，也可以用來進行炒制辣椒醬。辣椒炒制的時候可以用攪拌的進行熬制。大熱天的還用煤火，您熱不熱呢？快來使用我們的蒸汽夾層鍋設備的，這種設備讓您用上就會上癮的，比人工好管理，成本有低，出品率又高，產品品質好控制。用的材質是國家標準304不銹鋼材質，而我們所說的sus304并不是國家的標準，而是國外的一種不銹鋼的型號，我們國家對于304不銹鋼的型號為：06Gr19Ni10.
