廚房高壓靜電油煙凈化器工作原理圖
油煙凈化器能夠除味嗎？廚房高壓靜電油煙凈化器是一種除煙除塵除味廢氣處理設備，廚房油煙凈化器也是用來幫助商業廚房排出來的油煙氣并且能夠達到目測無煙的除煙效果，因此特別適合于沒有排煙井道或者是不具備高空排放條件的廚房餐廳。
廚房高壓靜電油煙凈化器工作原理（見附圖）是采用脈沖高壓高頻等離子體電場電源和齒板放電裝置，使其產生高強度、高濃度、高電能的活性自由基，在毫秒級的有效時間以內，在瞬間就能對有害廢氣分子進行氧化還原反應，從而將廢氣中的大部分污染物，降解成二氧化碳和水及易處理的物質。等離子體油煙凈化技術是指利用脈沖電暈放電并且產生的高能電子，電子、離子、自由基和中性粒子，以每秒鐘300萬次至3000萬次的速度反復轟擊發生異味的分子，去、電離、裂解工業廢氣中的各組分，使之發生氧化等一系列復雜的化學反應,存在于等離子體內的(OH-、O-2 H+、O3)直接打開有機氣體分子間的分子鍵，使有害氣體分解，最終排放CO2、H2O等無害物質，同時產生的大量負離子可以清新空氣。
油煙凈化器凈化原理圖（附圖）
由于飯店廚房油煙成份的復雜性，在燃燒過程中除了產生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還會逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化也比較大，所以凈化難度也高，若采用常規技術就會難以消除污染。油煙凈化器模塊設計靈活簡便，具有可靠性，使用性能很強，油煙凈化效率效率高達98％，而且使用壽命長，運行成本低。