什么是工業(yè)鹽？
“工業(yè)鹽”特有的名詞讓人感覺對人體健康要挾很大，但是否有毒有害應該以科學的鑒定為準，而非“工業(yè)鹽”還是“食用鹽”之類的名稱。依據(jù)工業(yè)鹽國家標準GB/T 5462-2003 以及食用鹽國家標準GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規(guī)定目標有物理目標、化學目標、衛(wèi)生目標、碘酸鉀目標、抗結(jié)劑目標，工業(yè)鹽國標僅有化學目標，但二者的感官目標和主要理化目標乃至數(shù)據(jù)要求都相同。二者大的差異在于對雜質(zhì)的要求不同。工業(yè)鹽對雜質(zhì)包括：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。
食鹽對雜質(zhì)要求增加了：氟，鋇，砷，鉛等對人體健康有影響的目標。也便是說，依據(jù)產(chǎn)品標準，工業(yè)鹽在出廠的時分，雜質(zhì)中幾個重金屬的目標標準是不需檢測的。但是需求留意的是，工業(yè)鹽的成分和食用鹽的成分都是一致的，都是氯化鈉，自身不應該含有亞硝酸鹽。易言之，含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽自身也是偽劣產(chǎn)品，而絕非工業(yè)鹽自身應有之成分。
其實，過去使用鹽作為工業(yè)原料時，氯化鈉只要一種用途，便是食用鹽（食鹽）。僅僅跟著工業(yè)的呈現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說。現(xiàn)在所謂的工業(yè)鹽也便是指的是原鹽，也有人稱之為粗鹽，自身不應該具有有毒有害物質(zhì)。