陳皮保存小秘訣：
儲存：密封保存
老陳皮基本密封存放即可。
每年梅雨季節(jié)后檢查一次是否變軟受潮，有受潮就放陽光下曬干再密封保存即可；不放心的到秋季北風(fēng)天再取出曬干透再密封保存。
注意事項：陳皮宜在太陽底下直曬，在收太陽（下午4-5點）前收回，放涼才能放回密封罐（袋）中存放，以免高溫回潮。
新會人日常飲食中一般喜用紅皮。
在新會有許多陳皮調(diào)味和食用的方法，如：
陳皮配魚（蒸魚、魚旦、陳皮禾蟲等），
陳皮配禽（陳皮鴨、陳皮鷓鴣等），
陳皮配畜（陳皮骨、陳皮牛肉等），
陳皮味料（陳皮鹵水、陳皮豉油、陳皮醬等），
陳皮甜品（陳皮紅豆沙、陳皮綠豆沙、陳皮冰糖木瓜等），
陳皮糕點（陳皮糕、陳皮餅等），
陳皮酒類（陳皮酒、桂花陳皮酒等），
陳皮涼果類（陳皮梅、陳皮應(yīng)子、陳皮姜等）等等，
陳皮使用非常廣泛，與其他食材很百搭。
