涼菜鹵菜具有調整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細，但加工制作工藝較為簡便方便。不需要特殊設備，只用一般廚具即可，是一種低成本投入，而利潤頗豐的經營菜品。
鹵菜培訓內容：
1、傳授正宗川味鹵菜、香料的選擇與識別。
2、二十多種香料的搭配與制作。
3、如何熬制鮮湯，以及如何調色，增香。
4、鹵水的制作以及多次使用的方法。
5、各種鹵制品的加工與鹵制方法。（如雞，鴨，豬蹄，豬頭肉，豬耳，豬大腸，鴨脖，鴨爪，鴨頭，兔頭，豆干，藕片，海帶等）
6、鹵水的保存方法的方法。
昆明飄味香餐飲培訓機構，專注小吃技術培訓，師資力量雄厚，擁有全國各地特色小吃技術，真誠扶持創業，創業改變人生。
【我們優勢】：
1、我們一次性收取費用，中途無任何其他費用；
2、保證最正宗的口味，歡迎用任何名店的味道做對比；
3、核心配方完全公開，絕不保留任何技術；
4、全力研發提升新技術，全國范圍內提供三年技術升級服務，保證學員開店競爭力；
5、學會后到當地市場可以自己購買原料，無需從昆明餐飲培訓公司購買任何原材料！
6、不限制培訓時間，學會為止。
【課程安排】：
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松 創造財富。
【示范講解】
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
現在加老師微信還可以享受學一送一，學二送三的活動。
咨詢人；小管老師
QQ；230.526.591
微信；131.087.18171(微信號同手機號）
地址；昆明官渡區小板橋云大西路90號（創業大廈對面二層）
