山東曹縣是我國上海青的主產區。上海青常年有菜，而且食用量非常大是一種常規菜品。上海青的保鮮要求與其他蔬菜有著很多相同點。首先是需要除去表面多余水份，讓菜看起來干爽。再有就是修復切口，不讓菜體內的微量元素外溢，產生紅菜根現象。還有就是快速降溫，讓蔬菜快速除去田間熱進入休眠狀態。這些萬佳真空預冷機都能輕而易舉做到，而且做的還非常的好。
萬佳機械傅經理在實地考察過程中發現上海青因品種不同，會有菜莖硬度差別。而且上海青大多是大袋裝菜，這種情況下上海青被裝在大袋中疊加運輸進容易產生斷莖現象。菜莖硬度較高的菜在發到市場后我們發現有大量菜葉斷落，給客戶造成不少的損失。在了解到這種情況時傅經理當即與萬佳機械技術部人員協商解決。于是萬佳技術部在增加真空抽速的情況下加強了上海青的切口修復和休眠效果，也通過抽真空多段反復調頻達到抽真空后菜莖變軟的效果。
剛通過萬佳果蔬真空預冷機抽真空后的上海青菜莖明顯變軟，用手捏到緊也不會產生斷葉現象。而軟莖的恢復期在一到二天時間。所以我們抽完真空機后的上海青在發往市場后會發現菜莖居然又硬了起來，整棵菜變得非常鮮活，這就是我們要做到的上海青真空預冷機的效果。而現在萬佳機械成熟的多段調頻抽水功能上線，能讓蔬菜軟莖效果做到更好，而且可以控制軟莖力度。
上海青是一種四季都有的蔬菜。很多果蔬真空預冷機冬天就用不了，也有的人認為冬天不需要用。其實是錯誤的。冬天的菜雖然溫度低，但是菜葉表面的水份還在，一樣會產生。冬天菜切口和碰傷的地方不修好一樣會爛菜根。所以冬天抽真空也是很有必要的。很多機器冬天就用不了是因為冬天菜溫低，我國大部分機器靠溫度控制機器。所以大部分機器在冬天溫度3度以下時幾乎用不了。但是我們的機器配有多段調頻抽水功能，該功能不靠溫度控制，并且可以在保持溫度的同時循環抽水。這樣就達到了不降溫也能抽真空，抽水修復切口的目的。
萬佳高端上海青真空預冷機主要配件采用進口配置，主要目的就是減少機器故障率。整機箱體采用滿焊工藝，扁通鋼材結構。是一款結實可靠，性能穩定的國際高品質真空預冷機。在捕水技術上萬佳全銅盤管式散熱片結合捕水技術，能讓捕水率達到百分95左右，是國際上領前的捕水裝置，配合多段調頻抽水技術上整機在性能、功能、使用壽命上都遠遠先于國際同行業。