中國黑豚是一種集野味、藥用、食用、毛皮、觀賞、滋補于一身的珍貴草食動物。其肉質鮮美，營養價值高。據有關專家檢測，黑豚肉屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，富含有人體所需的十七種氨基酸和各種微量元素，特別富含元素鋅和硒以及對人體有雙向調節功能的黑色素，具有滋陽生津、、美容增智、通筋、抗衰養顏、等功效，對中老年人的高血壓、心腦血管等疾病有很好的調理功能。
黑豚是從豚鼠科、豚鼠屬中選育提純出來的一種純黑色毛優良品種，全身黑色，其體征是：被毛短而密、柔軟、體壯，全身毛純黑色光澤發亮，黑頭，黑眼睛，黑嘴巴，黑腳，黑耳朵，黑鼻子，無尾巴。四足短小，前足4趾，后足3趾，后足長于前足，一般8~9厘米，每個足上有短小而尖的爪，一般前爪1.6厘米，后爪1.3厘米；頭部圓形，嘴邊有須，成層排列，前排短，后排長，須長0.5~4厘米；耳朵短小，高度1.5厘米，寬3厘米左右，耳中間向內凹，形成“3”形；雌性奶頭在腹部后端兩邊各一個，雌、雄生殖器均近肛門。成體長30～40厘米，雄體比雄體長，被毛長1.5~3.0厘米，二月齡黑豚體重500克左右，幼豚初生體重90~100克，體長12~15厘米。體長及體重與飼養條件有關。
豚鼠的繁殖速度極快，所以目前養殖時很多人呢都是選擇養殖種鼠然后自繁自養。一般一對豚鼠一年可以生20只小的，而將豚鼠養到可以出售的成本在20元左右，一只可以賣到30元，獲利在10元，一對一年的獲利在200元左右。而目前以我國的管理水平而言一個人的飼養量在200對左右，即可獲利4萬元左右，利潤還是極其可觀的。
黑豚是我國少數允許養殖的野生動物之一，也是許多地方有政策扶持的養殖項目。其次養殖黑豚的技術需求不高，正常人不需要怎么培訓就可養殖，這樣可養殖人群就多了很多。加上黑豚養殖前期投入較少，門檻低，經濟見效又快就更加能刺激大家的養殖熱情，就是獲利相對其它很多養殖項目會高很多，足夠吸引人。