豚鼠嗅覺、聽覺較發達，對各種刺激有的反應，如對音響、嗅味和氣溫突變等極敏感，故在空氣混濁和寒冷環境中易發生肺炎，并引起流產，受驚時也易流產。
豚鼠膽小機警，對刺激反應非常敏感，常發出吱吱叫聲。嗅覺和聽覺都很發達，對及某些有毒物質極為敏感。豚鼠嚼肌發達而胃壁非常薄，盲腸特別膨大，約占腹腔的三分之一容積，粗纖維需要量比家兔還多，但不像家兔那樣易患腹瀉病。
豚鼠食量較大，對習慣了的飼料食欲旺盛，但對變質的飼料特別敏感，常因此減食或廢食，甚至引起流產。對素也特別敏感，投藥后容易引起腸炎，如使用青霉素，不論劑量多大，途徑如何，均可引起小腸和結腸炎，甚至使其死亡。對青霉素的敏感性比小鼠高1000倍，故用青霉素時應特別小心。與大鼠和小鼠相反，它夜間少食少動。
黑豚鼠是一種一物多用的草食動物，可藥、食兩用。中國古代就有食用黑豚鼠肉的習慣，并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。有“天上的斑鳩、地上的豚貍”之說。其肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，易消化吸收，有豐富的蛋白質，富含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，民間視為“強身珍品”。 [11]
其毛皮可加工利用，質量好，是草食毛皮動物中最受重視的一種，豚鼠皮具有毛色艷麗、光澤、柔軟、輕暖等特點，適宜制各式服裝、帽子、衣領等。
新生黑豚鼠的體重與雙親的遺傳特征、母體的營養、窩間距、一窩產仔數和妊娠期的長短有關。一般為50～115g。產仔數5只以上時仔鼠往往因體質太弱，體重太小而難以成活。 由于黑豚鼠妊娠期長，新生仔鼠出生后即能活動，全身覆有被毛，有門齒，眼耳已張開，數小時后即能采食軟料。生長發育較快，在出生后兩個月內平均每天增重4～5g 。一般二月齡黑豚鼠體重可達350克；五月齡雌鼠體重可達700克，雄鼠體重可達750克； 成年雄鼠體重可達950g，成年雌鼠體重可達800g。豚鼠壽命一般為4～5年。
