《餐飲油煙管理暫行管理辦法》，第15條明確規(guī)定，餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運行不正常的相關(guān)部門要依法進行處罰。
主次煙道排氣道也可以稱作是子母型煙道，它是在單煙道式排氣道的基礎(chǔ)上進行了改進。排氣道內(nèi)部中間加裝了間隔板，這個間隔板其實在一定程度上會減輕煙氣回流倒灌的現(xiàn)象。但是這種排氣道的主煙道變小很容易會出現(xiàn)排氣不暢的現(xiàn)象出現(xiàn)，同時其結(jié)構(gòu)相對也較為復(fù)雜，因此在施工的時候也需要特別的注意。不可以將泥沙等物掉入排氣道，這樣會造成排氣道出現(xiàn)堵塞的情況。因此這類排氣道在后期進行維護的時候也相對較難。
如果長一段時刻都沒有清洗的狀況下，在精心清洗，那么油煙怎樣清洗，廚房煙道怎樣打出去呢，下面就為您具體介紹一下。人工錄入；人工錄入也很危險，可以手工鉆入整理，但這要注意通風(fēng)、設(shè)備照明。
機械設(shè)備清洗方法，該方法的目的是減少油污，清洗周期相對較短，在管道中首先噴涂清洗劑，軟化然后用刷子清洗，這種方法的清洗缺點是間隔時間不宜過長，否則清洗效果變差。
一般廚房煙道的走法有5種，根據(jù)實際情況選擇合適的走法。
武漢煙道清洗
1：在頂棚里面預(yù)埋直徑160MM的PCV管，放在煙機設(shè)計位置的上方。
2：在吊柜頂部與廚房頂棚之間的空隙走，吊柜前面需要設(shè)計封板遮擋。
3：在煙機二層擋板后面直接走背墻，這樣的一半是別墅才能實現(xiàn)。
4：老式房子，沒用公用煙道的，煙機在飄窗上，煙機管走窗戶玻璃。
5：廚房高度吊頂后低于2300，前面兩種方法無法實現(xiàn)，煙機管在吊柜里穿過吊柜側(cè)板進入共用煙道。
煙機煙道的設(shè)計直接影響到煙機的排煙效果和整體廚房外觀的效果，建議采用前兩種方式。