以十八到二十，一層層的多層建筑為例，工程建筑標準排煙道的商品流通橫截面僅為12.8CM。在那樣有限公司的室內空間里，要想集中化處理15～21戶別人，住戶排汽管為15到18CM，高過公共性排煙道商品流通總面積少23倍的廚房油煙排污，顯而易見心有余而力不足。因此，公共性排煙道雖然采用了文丘里變電器、可調節防火閥、藕合式密封性閥、防倒風風帽等技術性，來防止廚房油煙倒風，提升排煙道的拔煙效用。但如果遇到煮飯的“高峰”，廚房油煙變多，廚房油煙免不了產生“擁堵”，造成廚房油煙倒風。
首先我們要做的就是煙道排煙不暢的問題是什么，按照規定來說，煙道伸出的高度不能低于0.6米，但是有些地方的規定都不一樣，正是因為有些住宅設計的煙道比較單一，所以非常容易造成油煙倒灌以及串味等，因為有一些樓盤為了增加廚房的面積，從而縮小了樹立煙道的橫截面接，而且還沒有安裝機械的排煙裝置，所以導致排煙的系統流量非常小，造成了排煙不暢的原因。
餐館不環保，還在繼續亂排放油煙？從現在開始，油煙在線監控系統將實時查處這類環保不力的企業。昨日，記者從環保局了解到，區內上規模的(100餐位以上)餐飲企業全都安裝了油煙在線監控系統，環保局可以通過監控系統實時跟蹤企業油煙排放情況。
記者從環保局獲悉，今年上半年，飲食服務業信訪量大幅度下降，比去年同期減少了41.93%。環保局相關負責人介紹，去年餐飲服務業環境信訪量下降了54.6%，今年再降四成。據了解，今年上半年環境信訪投訴量大幅下降，“油煙監控系統安裝后，廚房油煙排放少了，噪音影響問題少了，老百姓自然就沒什么投訴的。”
清洗周期短的煙道采用此法清理，即機器設備清洗法，對于油污較少。先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污洗擦干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。