抽油煙機是一種凈化廚房環境的廚房電器，安裝在廚房爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的油煙迅速抽走，減少室內污染。抽油煙機已成為現代家庭必不可少的廚房設備。油煙機由機殼，內殼照明燈，擋光罩，電機，風扇，琴鍵開關，集油罩，集油盒，電源線等部分構成。
油煙機不會滋生？
油煙機不可能滋生？！很多人都以為油煙機僅僅留有油漬，不會滋生，因為有蒸汽，肯定被殺死了。
其實不然，在常溫下滋生與繁殖速度非常快，例如大腸菌20分鐘就分裂一次，迅速滋生繁殖。而且蒸汽到達油煙機后溫度就會迅速下降，已經達不到殺死的溫度了。
清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項：
(1)清洗時，電機和電氣部分不能進水。
(2)清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。
(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發生。
(4)清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。
(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。
長期使用的大型油煙機，如果不經常進行油煙清洗，會有很多油漬殘留在油煙機上和油煙管道表面，時間久了會形成油垢，如果不進行清洗或簡單清洗是處理不掉的，很容易引起火災。而一些飯店的廚房，由于使用率高，油漬多，火又旺，很容易引發火災，的防火辦法就是“定期清洗抽油煙機和煙囪”。