抽油煙機接通電源后，打開油煙機左右電機開關，左右風扇就會高速轉動，風扇中心處形成負壓區，油煙進入負壓區后，由于離心力的作用，油煙被加速從風扇空隙中排出，再經公共排煙口排出機外。如果在普通抽油煙機上增加自動監控電路，就可當廚房的油煙達到一定濃度的值時，經傳感器使監控電路自動啟動，抽油煙機將有害氣體抽走排出機外。
油煙機內部油污一直都是個棘手的難題，若長期不清洗，油垢容易堵住油網和沉積到葉輪上，從而降低吸煙能力、增加噪音、增大能耗，甚至還存在引發火災和致使致癌物超標的風險。但如果用戶自行清洗，既費力又費時，至少需要1小時以上。若請專業人士洗則花費巨大，且存在“專業人士”不專業容易損壞油煙機零配件等問題。因此，市場就出現了不少自清洗油煙機產品。
油煙機內部油污一直都是個棘手的難題，若長期不清洗，油垢容易堵住油網和沉積到葉輪上，從而降低吸煙能力、增加噪音、增大能耗，甚至還存在引發火災和致使致癌物超標的風險。但如果用戶自行清洗，既費力又費時，至少需要1小時以上。若請專業人士洗則花費巨大，且存在“專業人士”不專業容易損壞油煙機零配件等問題。因此，市場就出現了不少自清洗油煙機產品。
油煙機不會滋生？
油煙機不可能滋生？！很多人都以為油煙機僅僅留有油漬，不會滋生，因為有蒸汽，肯定被殺死了。
其實不然，在常溫下滋生與繁殖速度非常快，例如大腸菌20分鐘就分裂一次，迅速滋生繁殖。而且蒸汽到達油煙機后溫度就會迅速下降，已經達不到殺死的溫度了。