正文
鹵水要清澈。如果鹵水不清澈了，您就把鹵水用漏瓢過(guò)慮后燒開(kāi)沉淀后倒上面清澈的鹵水用，不清澈的棄之。
鹵藥要適量。您要鹵多少鹵菜放多少鹵藥，如果鹵菜少鹵藥多鹵菜會(huì)發(fā)黑且藥味重口感不好。
炒糖色的火喉：炒糖色時(shí)要用小火翻炒，炒至糖變色翻砂即可，炒老了顏色發(fā)黑且有苦味影響口感。
你們還在擔(dān)心鹵菜味道嗎？還擔(dān)心鹵菜的上色嗎？這個(gè)時(shí)候你可以來(lái)飄味香了解一下，如果你學(xué)了鹵菜的可以來(lái)提升自己的技術(shù)，讓你的鹵菜更好更有特色。當(dāng)然沒(méi)學(xué)的，你現(xiàn)在想創(chuàng)業(yè)想開(kāi)店就可以來(lái)了解一下了，這里隨時(shí)歡迎你的到來(lái)。
【飄味香培訓(xùn)內(nèi)容流程】
1、鹵料的識(shí)別以及選配
2、鹵菜湯料的保管
3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量
4、紅白鹵水制作
5、鹵水的作用
6、原料加工及鹵制方法
7、鹵制品各種食法及味型加工
8、鹵制品的二次變鮮方法
9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)
10、鹵菜拌料的制作
11、糖色的炒制方法
12、紅油辣椒的香料配方與制作
13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯
培訓(xùn)時(shí)間安排：一般7-10天左右，包學(xué)會(huì)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，全程包吃住。
后期服務(wù)保障：學(xué)習(xí)期間包含材料費(fèi)、資料費(fèi)，中途不收任何費(fèi)用
開(kāi)店流程講解（包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)，成本分析，投資預(yù)算等。三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)
重慶飄味香培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)熱門(mén)項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括：
包子饅頭培訓(xùn)，早餐餅類(lèi)培訓(xùn)，重慶小面培訓(xùn)，砂鍋米線培訓(xùn)，刀削面培訓(xùn)，鋪蓋面培訓(xùn)，老麻抄手培訓(xùn)，雞公煲培訓(xùn)，萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)，紙包魚(yú)培訓(xùn)，特色油鹵培訓(xùn)，四川干鍋培訓(xùn)，特色燒烤培訓(xùn)，海鮮燒烤培訓(xùn)，錫紙燒烤培訓(xùn)，中餐炒菜培訓(xùn)，麻辣香鍋培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)，水果茶培訓(xùn)，奶蓋培訓(xùn)，冰淇淋培訓(xùn)，壽司培訓(xùn)，滿(mǎn)記甜品培訓(xùn)，火鍋培訓(xùn)，串串香培訓(xùn)，冒菜培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，羊肉串培訓(xùn)，烤豬蹄培訓(xùn)蛋糕培訓(xùn)，面包培訓(xùn)，西點(diǎn)培訓(xùn)，餅干培訓(xùn)，小吃培訓(xùn)，炸雞培訓(xùn)等上300多種餐創(chuàng)歡迎咨詢(xún)！
聯(lián)系人：袁老師
學(xué)校地址：九龍坡區(qū)渝州路126號(hào)黨校科技大樓10樓
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