黑豚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能清除人體內自由基、防止脂質過氧化，從而起到延緩衰老的作用；所含的鐵質是甲魚的3倍，還含有豐富的、元素鋅和硒，而膽固醇和飽和脂肪酸的含量很低，是一種理想的營養、滋補保健食品，符合21世紀自然保健黑色食品的消費新潮。由于黑豚肉幾乎均為肌肉，纖維較兔肉更為細嫩，且不含腥膻味，因此具備烹調易熟、易酥爛、快速烹調的特點。黑豚肉味甘性平，有、之功效，用以身體虛弱、年老腎虧、產后貧血等癥。黑豚的睪丸可作為生產癲癇的，豚血可提取原料血清素。
【別名】荷蘭豬、荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚
【原產地】黑豚原產于南美洲秘魯一帶
【屬類】哺乳類草食動物
中國古代就有食用黑豚貍肉的習慣，并將其作為野菜肴選入中國名菜譜。宋代詩人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍肉抱憾終身，作詩曰：“就擒在倉 ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正。
黑豚養殖過程中飼料的人工搭配的3種方案：
方案一
玉米粉67%，麥麩11%，豆粕18%，預混料4%。
方案二
玉米粉30%，麥夫20%，豆粕15%，米糠33%， 鹽0.5%，微量元素一小包（兔速長），多種維生素2支， 黃芪多糖200克（中成藥，無副作用，搞高機體）。
方案三
玉米粉35%，麥麩30%，豆粕15%，米糠20%，多維元素一小瓶，VC25-50顆，鹽150g，100g-250g大蒜，少量的黃芪多糖。
養殖黑豚的過程中溫差的起伏不宜過大，黑豚無法及時適應，由此引發許多疾病甚至是死亡。還要做好養殖舍保護工作，防止黑豚的天敵，例如蛇與老鼠等進入舍內，對黑豚產生威脅。過冬時需要做好防寒保溫工作，避免溫度過低黑豚感冒。
